Luchtige en geurige aardbeientaart. Ontdek de geur van de lente in een stapsgewijs recept dat je zal omarmen en niet snel zult vergeten

Je vindt de aanwijzingen voor een traditioneel recept en ook voor de Bimby.

Naast de klassieke ingrediënten vind je ook aanwijzingen voor dieetvarianten of voor veganisten en ook voor een lage glycemische index.

De aardbeientaart van vandaag is ideaal voor het ontbijt en de thee. Je kunt hem opdienen zoals hij is of vergezeld van ijs of banketbakkersroom of Chantilly.

Hij is heerlijk om zo te eten of om te vullen als een gewone biscuitcake.

Om deze taart vegan te maken vervang je de eieren door 150 g banaan en de boter door 150 g plantaardige olie.

Misschien vind je dit ook interessant

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kooktijd: 40 Minuten
Porties: 12
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten Luchtige en geurige aardbeientaart.

Laten we boodschappen doen

1 citroen (biologisch, de schil)
300 g aardbeien (rijp)
125 g suiker (of 60 g eritritol)
3 eieren (Voor veganisten: 150 g banaan)
300 g bloem 00 (of volkoren + naar smaak)
150 g melk (koemelk of plantaardige melk)
120 g boter (zacht of 150 g plantaardige olie of witte yoghurt)
1 bustina vanilline
1 bustina bakpoeder

Luchtige en geurige aardbeientaart.

Benodigdheden

Wat hebben we nodig

1 Springvorm met scharnier 24 cm
1 Elektrische mixer of de Bimby
1 Koelrek voor gebak
1 Mes

Stappen

Traditioneel recept

Rasp de schil van de citroen, let erop dat je het witte deel niet mee rasp en bewaar de schil.
Snijd de aardbeien in blokjes, bestuif ze licht met bloem en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter en bestuif met bloem een springvorm met losse bodem (Ø 24 cm).
Doe in een kom de suiker en de schil van een halve citroen en meng ze door elkaar.
Voeg de eieren toe (voor veganisten de geprakte banaan), de bloem 00 (of de bloem die je gekozen hebt), de melk, de boter (of de olie of het yoghurt), het zakje vanilline en het bakpoeder; klop met de elektrische gardes of met een handgarde.
Als je een homogeen beslag hebt bereikt, schud het overtollige meel van de aardbeien en voeg ze toe aan het beslag
Spatel voorzichtig door.
Schep het beslag in de voorbereide springvorm
en bak in de voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten (180°C).
Na de baktijd zet je de oven uit, open je de deur en laat je het een beetje afkoelen
Zodra hij lauw is, haal uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bestuif tenslotte met poedersuiker of eritritol en serveer.
Schil met een klein mesje de citroen, let erop dat je het witte deel niet wegsnijdt en bewaar de schil.
Snijd de aardbeien in blokjes en bestuif ze licht met bloem. Zet opzij.
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter en bestuif met bloem een springvorm met losse bodem (Ø 24 cm).
Doe in de mengbeker de suiker of het zoetmiddel en de schil van een halve citroen, maal fijn: 10 sec./vel. 10. Schraap de bodem met de spatel samen.
Voeg de eieren toe, de bloem 00 (of de door jou gekozen bloem), de melk, de boter (of de plantaardige olie of het yoghurt), de vanilline en het bakpoeder, mix: 30 sec./vel. 5
Schud het overtollige meel van de aardbeien en voeg ze toe aan het beslag in de mengbeker
meng voorzichtig met de spatel
Schep het beslag in de voorbereide springvorm
Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten (180°C).
Na de baktijd zet je de oven uit, open je de deur en laat je het een beetje afkoelen.
Haal uit de vorm en laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
Bestuif met poedersuiker of het zoetmiddel.