Le gâteau au yaourt grec est un dessert moelleux et délicat, parfait pour un petit-déjeuner sain et maison. Très rapide à réaliser, il peut être servi avec de la confiture, de la crème pâtissière et des fruits frais ou bien être agrémenté d’une délicieuse pâte à tartiner aux noisettes.
La recette est vraiment simple : il vous suffira d’un grand bol où ajouter les ingrédients, un à un, sans rien monter ; en un rien de temps votre pâte sera prête à enfourner. La méthode que j’utilise est la même que pour les muffins ou les gâteaux 5 minutes : étant des desserts simples, on peut se permettre de raccourcir le procédé, ce qui les rend indispensables pour leur goût et leur rapidité d’exécution.
On se demande souvent quelle est la différence par rapport au yaourt traditionnel. Le secret tient à la structure : le yaourt grec, étant égoutté et plus dense, apporte une part protéique plus élevée et une texture veloutée. Cela se traduit par une pâte qui retient l’humidité de façon remarquable, rendant le gâteau incroyablement moelleux pendant plusieurs jours, sans avoir à abuser de beurre ou d’huile.
Les arômes sont toujours modulables ; ici j’ai ajouté de la vanille et du zeste de citron, que vous pouvez varier selon vos goûts. Je vous conseille d’ajouter toujours de la vanille car elle met en valeur le goût des agrumes et des épices.
Je vous laisse d’autres recettes de petit-déjeuner à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 287,33 (Kcal)
- Glucides 44,99 (g) dont sucres 23,64 (g)
- Protéines 5,23 (g)
- Matières grasses 10,84 (g) dont saturé 2,52 (g)dont insaturés 7,59 (g)
- Fibres 0,61 (g)
- Sodium 22,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 160 g sucre
- 150 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 75 g huile d'arachide (ou une autre huile au choix ou 90 g de beurre mou)
- 2 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé ou autres arômes au choix)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 20 g sucre glace vanillé
Ustensiles
- 1 Bol grand
- 1 Fouet
- 1 Balance
- 1 Râpe
- 1 Tamis
- 1 Moule moule à charnière démontable de 22 cm de diamètre
Préparation
Mettez les œufs dans un bol avec le sucre et mélangez bien au fouet ; ajoutez le yaourt grec, l’huile, la vanille et le zeste de citron en incorporant le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tamisez la farine et la fécule avec la levure, versez-les dans le bol avec les liquides et mélangez vigoureusement au fouet ; vous devez obtenir une pâte lisse et soyeuse.
Versez la préparation dans le moule beurré et fariné.
Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30/35 minutes. Faites le test du couteau pour vérifier la cuisson ; si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes. Si la surface du gâteau a tendance à trop brunir, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Le gâteau au yaourt grec est prêt : laissez-le refroidir complètement, saupoudrez-le de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau au yaourt grec se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans une boîte à gâteau appropriée.
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