La tarta con yogur griego es un bizcocho esponjoso y delicado, ideal para un desayuno sano y natural, rapidísima de preparar; puede servirse con mermelada, crema pastelera y fruta fresca o puede enriquecerse con una deliciosa crema para untar de avellanas.
La receta es realmente sencilla: solo necesitarás un bol amplio en el que añadir los ingredientes, uno tras otro, sin montar nada; en un abrir y cerrar de ojos tendrás la masa lista para el horno. El método que utilizo es el mismo que empleo para los muffin o las tartas de 5 minutos, al ser postres sencillos podemos permitirnos abreviar el procedimiento convirtiéndolos en insustituibles por su sabor y la rapidez de ejecución.
A menudo se pregunta cuál es la diferencia respecto al yogur tradicional. El secreto está en la textura: el yogur griego, al estar colado y ser más denso, aporta una mayor proporción proteica y una consistencia aterciopelada. Esto se traduce en una masa que retiene la humedad de forma extraordinaria, haciendo que la tarta sea increíblemente esponjosa durante días, sin necesidad de excederse con mantequilla o aceite.
Los aromas son siempre personalizables; en este caso he añadido vainilla y ralladura de limón, que podéis variar a vuestro gusto. Os recomiendo incluir siempre la vainilla porque realza el sabor de los cítricos y de las especias.
Os dejo otras recetas para el desayuno para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8 Persone
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 287,33 (Kcal)
- Carbohidratos 44,99 (g) de los cuales azúcares 23,64 (g)
- Proteínas 5,23 (g)
- Grasa 10,84 (g) de los cuales saturados 2,52 (g)de los cuales insaturados 7,59 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sodio 22,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 160 g azúcar
- 150 g yogur griego 2% de grasa
- 75 g aceite de semillas de cacahuete (o cualquier otro aceite al gusto u 90 g de mantequilla blanda)
- 2 huevos (medianos)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita ralladura de limón (rallada u otros aromas al gusto)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- 20 g azúcar glas vainillado
Utensilios
- 1 Bol grande
- 1 Batidor de mano
- 1 Báscula
- 1 Rallador
- 1 Tamiz
- 1 Molde para tartas desmontable de 22 cm de diámetro
Preparación
Poned los huevos en un bol con el azúcar y mezclad bien con el batidor, añadid el yogur griego, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón incorporando todo hasta que la mezcla esté homogénea.
Tamizad la harina y la fécula con la levadura, vertedlas en el bol con los líquidos y
mezcladlas vigorosamente con el batidor; debéis obtener una masa lisa y sedosa.
Verted la mezcla en el molde engrasado y enharinado.
Hornead la tarta en horno estático precalentado a 180° durante unos 30/35 minutos aproximadamente.
Haced la prueba del palillo para comprobar la cocción; si es necesario prolongadla unos minutos más.
Si la superficie del bizcocho tiende a oscurecerse demasiado, cubridla con papel de aluminio.La tarta con yogur griego está lista; dejadla enfriar completamente, espolvoreadla con azúcar glas y servid.
Consejos
Conservación
La tarta con yogur griego se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en un recipiente para tartas apropiado.
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