O bolo com iogurte grego é um doce fofinho e delicado, ideal para um café da manhã são e genuíno. Muito rápido de preparar, pode ser servido com geleia, creme de confeiteiro e frutas frescas ou pode ser incrementado com um delicioso creme de avelã para passar.
A receita é realmente simples: você vai precisar apenas de uma tigela grande onde adicionar os ingredientes, um por um, sem bater nada; em pouco tempo a massa estará pronta para o forno. O método que uso é o mesmo que utilizo para fazer os muffins ou os bolos de 5 minutos; sendo bolos simples, podemos abreviar o procedimento, tornando-os insubstituíveis pela saborosidade e rapidez de execução.
Muitas vezes a pergunta é qual a diferença em relação ao iogurte tradicional. O segredo está na estrutura: o iogurte grego, por ser coado e mais denso, fornece uma quantidade maior de proteínas e uma consistência aveludada. Isso se traduz em uma massa que retém a umidade de forma extraordinária, deixando o bolo incrivelmente macio por dias, sem precisar exagerar na manteiga ou no óleo.
Os aromas são sempre personalizáveis; neste caso eu acrescentei baunilha e raspas de limão, que você pode variar a gosto. Recomendo sempre incluir a baunilha porque ela realça o sabor dos citrinos e das especiarias.
Deixo aqui outras receitas para o café da manhã que valem a pena experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 287,33 (Kcal)
- Instrumentos 44,99 (g) dos quais açúcares 23,64 (g)
- Proteínas 5,23 (g)
- Gordura 10,84 (g) dos quais saturados 2,52 (g)dos quais insaturados 7,59 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 22,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 50 g amido de batata
- 160 g açúcar
- 150 g iogurte grego 2% de gordura
- 75 g óleo de amendoim (ou outro óleo de sua preferência, ou 90 g de manteiga em temperatura ambiente)
- 2 ovos (médios)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas ou outros aromas a gosto)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
- 20 g açúcar de confeiteiro com baunilha
Utensílios
- 1 Tigela grande
- 1 Batedor manual
- 1 Balança
- 1 Ralador
- 1 Peneira
- 1 Forma com aro removível de 22 cm de diâmetro
Modo de preparo
Coloque os ovos em uma tigela com o açúcar e misture bem com o batedor, junte o iogurte grego, o óleo, a baunilha e as raspas de limão, incorporando tudo até que a mistura fique homogênea.
Peneire a farinha e o amido com o fermento, coloque-os na tigela com os líquidos e
misture vigorosamente com o batedor; você deve obter uma massa lisa e sedosa.Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
Asse o bolo em forno estático preaquecido a 180°C por cerca de 30/35 minutos.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento; se for necessário, prolongue por alguns minutos.
Se a superfície do doce estiver escurecendo demais, cubra com papel-alumínio.O bolo com iogurte grego está pronto; deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
O bolo com iogurte grego se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias dentro de um porta-bolos apropriado.
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