Le Gâteau Paradis rapide est une version simplifiée de la recette classique, les proportions des ingrédients ont été ajustées pour obtenir un dessert extraordinairement moelleux mais plus simple à réaliser. Après avoir réalisé la variante sans beurre, j’ai voulu vous proposer une recette facile à reproduire même si vous avez peu d’expérience.
Comme pour la génoise (pan di Spagna), on commence par monter les œufs auxquels on ajoutera le beurre en pommade et les poudres — une procédure plus simple et infaillible que la méthode originale.
Le Gâteau Paradis est un Quatre-quarts dans lequel les ingrédients ont tous le même poids. Léger, aérien et aromatique, il est délicieux dans sa simplicité mais encore meilleur garni de crème fouettée et fraises ou de crème pâtissière et pêches.
Les ingrédients sont peu nombreux et se trouvent généralement dans toutes les cuisines : beurre, œufs, farine et sucre font de ce gâteau un nuage de gourmandise. Essayez-le et dites-moi si vous le préférez à la recette traditionnelle de Pavie.
Essayez aussi les autres variantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g fécule de pomme de terre
- 100 g farine 00
- 150 g sucre glace
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 120 g beurre (très mou)
- 10 g levure chimique (pour gâteaux)
- zeste de citron (râpé, il faut le zeste d'un demi-citron bio)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou une demi-gousse de vanille)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 25 g sucre glace vanillé
Ustensiles
- 1 Saladier grand
- 1 Tamis
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance de cuisine
- 1 Moule amovible de 22 cm de diamètre
Préparation
Coupez le beurre en dés, mettez-le dans un grand saladier et laissez-le à température ambiante pendant 1 heure (en été 30 minutes suffisent) ; il doit être très mou, ce qu’on appelle « en pommade ».
Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure.
Récupérez la pulpe de la gousse de vanille et râpez le zeste d’un demi-citron bio.
Dans un grand saladier montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utiliser des œufs à température ambiante est essentiel pour la réussite de la recette.
Ajoutez au mélange le zeste de citron râpé, la vanille et la moitié des poudres, mélangez avec une spatule en soulevant de bas en haut.
Incorporez une moitié du beurre, puis ajoutez les poudres restantes et enfin l’autre moitié du beurre. N’oubliez pas de mélanger toujours délicatement pour ne pas faire retomber le mélange.
Beurrez et farinez le moule, versez la pâte à l’intérieur et égalisez délicatement.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 175°C pour environ 30/35 minutes. Faites le test du couteau pour vérifier la cuisson.
Le Gâteau Paradis rapide est prêt : sortez-le du four, laissez-le refroidir puis démoulez. Saupoudrez-le de sucre glace vanillé et servez.
Conseils
Conservation
Le Gâteau Paradis rapide se conserve à température ambiante pendant 3 jours sous une cloche en verre.
Vous pouvez le congeler entier ou par tranches.
***********************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et, si vous le souhaitez, suivez-moi sur INSTAGRAM.
Envoyez-moi vos photos, je les publierai volontiers sur mes réseaux.
