O Bolo Paraíso rápido é uma versão simplificada da receita clássica, com as proporções dos ingredientes ajustadas para obter um doce extraordinariamente macio, mas mais fácil de fazer. Depois de testar a variante sem manteiga, quis trazer uma receita que seja facilmente reproduzível mesmo por quem tem pouca experiência.
Como no pan di Spagna, começa-se com ovos batidos aos quais se adicionam a manteiga em ponto pomada e as farinhas, um procedimento mais simples e infalível que o original.
O Bolo Paraíso é um Quatro Quartos em que os ingredientes têm todos o mesmo peso; leve, etéreo e aromático, é delicioso simples, mas fica ainda melhor recheado com chantilly e morangos ou com creme e pêssegos.
Os ingredientes são pouquíssimos e normalmente sempre presentes em qualquer dispensa: manteiga, ovos, farinha e açúcar transformam esse bolo numa nuvem de sabor. Experimentem e me digam se preferem ele à receita tradicional pavese.
Experimentem também as outras variações:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g amido de batata
- 100 g farinha 00
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 120 g manteiga (bem macia)
- 10 g fermento em pó para bolos
- raspa de limão (ralada, use a casca de meio limão orgânico)
- 1 cucchiaino extrato de baunilha (ou meia fava de baunilha)
- 10 g manteiga
- 1 cucchiaio farinha 00
- 25 g açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha
Utensílios
- 1 Tigela grande
- 1 Peneira
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Balança
- 1 Forma para bolo removível de 22 cm de diâmetro
Modo de preparo
Corte a manteiga em cubinhos, coloque em uma tigela grande e deixe em temperatura ambiente por 1 hora (no verão bastam 30 minutos); ela deve ficar bem macia, no ponto chamado “a pomata”.
Peneire juntas a farinha, o amido e o fermento.
Retire a polpa da fava de baunilha e rale a casca de meio limão orgânico.
Em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Usar ovos em temperatura ambiente é fundamental para o bom resultado da receita.
Adicione à mistura de ovos a raspa de limão, a baunilha e metade das farinhas, incorporando com uma espátula, de baixo para cima.
Junte metade da manteiga e incorpore, depois acrescente as farinhas restantes e por fim a outra metade da manteiga. Lembre-se de mexer sempre delicadamente para não desinflar a massa.
Unte e enfarinhe a forma, despeje a massa dentro e nivele delicadamente.
Asse o bolo em forno convencional pré-aquecido a 175°C por cerca de 30/35 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
O Bolo Paraíso rápido está pronto: retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha e sirva.
Dicas
Conservação
O Bolo Paraíso rápido se conserva em temperatura ambiente por 3 dias, protegido por uma campânula de vidro.
Você pode congelá-lo inteiro ou em fatias.
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