Préparation

• Mélangez bien d’abord, à l’aide d’un fouet, dans une casserole, le lait froid avec le cacao en faisant attention à ce qu’il ne se forme pas de grumeaux.

• Chauffez sur le feu et ajoutez le sucre. Remuez avec une cuillère pour le faire fondre.

• Portez le cacao à ébullition et continuez de remuer avec une cuillère pour éviter qu’il n’attache à la casserole. Laissez bouillir environ dix minutes après avoir réduit le feu.

• Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie et incorporez-le au cacao. De cette façon, il sera encore plus crémeux.

• Enfin, ajoutez l’alcool au cacao refroidi et mélangez bien. La liqueur au chocolat, recette ainsi éprouvée, est maintenant prête à être versée dans les petites bouteilles et peut se boire tout de suite. Il n’est pas nécessaire d’attendre comme on le fait généralement pour les autres liqueurs.