Les pâtes complètes avec courge et tomate sont une recette que j’ai trouvée vraiment irrésistible, à préparer en cette période automnale où les courges ne manquent pas chez les primeurs. Bien exposées, elles ressortent et nous attirent par leur magnifique couleur orange vif phosphorescente.
La courge est une alliée pour un régime amaigrissant. Elle contient beaucoup d’eau et peu de calories.
Associée aux pâtes complètes qui contiennent des fibres, des amidons, des protéines et des sels minéraux, elle constitue un premier plat nutritif et sain.
La particularité de cette recette est aussi due aux tomates datterini qui, par rapport aux autres, ont encore plus de saveur.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Pâtes (Pennettes complètes striées)
- 300 g Courge (Sans peau)
- selon besoin Huile d'olive extra vierge
- Oignon (1)
- selon besoin Persil
- selon besoin Sel
- selon besoin Poivre (En poudre)
- feuilles Basilic
- 300 g Tomates datterini
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
Préparation
Faire dorer dans une poêle l’oignon finement émincé et la courge dans l’huile d’olive extra vierge pendant environ six/sept minutes.
Ajouter ensuite une botte de persil haché, du sel, du poivre et les tomates datterini coupées en deux.
Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ vingt minutes.
Vérifier pendant la cuisson et remuer de temps en temps.Pendant ce temps, cuire al dente dans une casserole d’eau bouillante salée les pennettes pendant environ huit/neuf minutes et les égoutter.
Remettre ensuite dans la casserole et mélanger avec la courge cuite.
Servir ensuite dans les assiettes avec du basilic frais et déguster les pâtes chaudes et savoureuses.
Pâtes complètes à la sauce courge et tomate
Conseil pour la recette:
Faites attention à la cuisson de la courge qui toutefois ne doit pas être prolongée pour qu’elle ne se transforme pas en purée.
Vous pouvez aussi ajouter au centre de la table du piment fort qui, avec la douceur de la courge, s’accorde bien mais cela reste facultatif.
Les tomates datterini sont à privilégier, mais si ce n’est pas possible, on peut utiliser d’autres petites tomates.
Enfin, l’automne et l’hiver sont la période idéale pour profiter de cette recette.
Enfin, des festins de courge à volonté.
Viens aussi jeter un coup d’œil sur mes réseaux sociaux pinterest instagram twitter facebook
