Asperges aux œufs à la Bismarck, plus de protéines pour une alimentation renforcée et consistante. D’abord, je voudrais expliquer ce qu’est la Bismarck : c’est un type de préparation avec des légumes ou avec de la viande et qui prévoit aussi l’œuf cuit au plat sur le dessus. Ce plat si copieux tire son nom du chancelier allemand Bismarck, un homme très robuste qui aimait beaucoup manger des plats bien nourrissants et costauds comme lui, il soutenait aussi que ceux qui travaillaient beaucoup devaient bien se nourrir. On comprend donc facilement l’origine du nom. Sans aucun doute, ma préférence va au binôme légumes et œuf frit que je considère comme un second plat complet avec œufs et asperges. Et voici donc aujourd’hui mon plat d’asperges aux œufs à la Bismarck.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 2 Heures 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 208,40 (Kcal)
- Glucides 3,44 (g) dont sucres 1,74 (g)
- Protéines 11,03 (g)
- Matières grasses 17,23 (g) dont saturé 10,17 (g)dont insaturés 7,11 (g)
- Fibres 1,79 (g)
- Sodium 1 277,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g asperges
- 2 œufs
- 25 g beurre
- 10 g parmesan râpé
- 6 g sel
Ustensiles
- Bouilloire
- Poêle
- Poêle piccola
- 2 Assiettes
Préparation
En ce moment les asperges sont si tendres qu’il n’est pas nécessaire d’enlever la couche extérieure, en tout cas je ne le fais pas. Je fais cuire les asperges 15 minutes dans de l’eau salée.
Après les avoir bien égouttées, je les répartis sur deux assiettes. Dans une petite poêle je fais fondre le beurre et je cuis les œufs.
Maintenant je pose les œufs sur les asperges et avec une cuillère je répartis dessus le beurre chaud.
J’ajoute généreusement du parmesan râpé et sers immédiatement.
Tu as vu comme c’est simple de préparer des asperges aux œufs à la Bismarck ?
Un plat complet et gourmand.
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