De pasta met courgettecrème, garnalen en courgettechips, is een rijke en smakelijke variant op de klassieke pasta met courgette en garnalen.
In dit recept worden de courgettes op twee verschillende manieren bereid: een deel van de courgettes wordt in de pan gekookt om een crème te maken met parmezaan; de andere hoeveelheid courgettes wordt in plakjes gesneden, vervolgens gefrituurd om chips te verkrijgen.
Dit hoofdgerecht wordt dan verrijkt met garnalen gebakken in de pan.
Met verse en kwaliteitsingrediënten serveer je een omhullend en smaakvol gerecht.
Voor meer smakelijke ideeën, bekijk de collectie:
Recepten met courgette
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 2 courgettes
- 150 g garnalen
- 3 eetlepels geraspte parmezaan
- q.b. knoflook
- q.b. basilicum
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Blender
- Mandoline
Stappen
Om de pasta met courgettecrème, garnalen en courgettechips te maken, snijd een courgette in blokjes.
Giet een beetje olie en knoflook in een pan. Zet op laag vuur, zodra de knoflook licht goudbruin is, voeg de courgettes en enkele basilicumblaadjes toe.
Voeg indien nodig een beetje water toe en kook tot de courgettes zacht zijn. Voeg aan het einde van de kooktijd zout toe en verwijder de knoflook.
Giet de courgettes in de blenderkom en voeg de parmezaan toe. Voeg een beetje water toe en mix tot een romig mengsel.
Giet de crème terug in de pan waar de courgettes werden gekookt.
Was en maak de courgettes schoon, snijd ze in dunne plakjes. Frituur ze vervolgens in een pannetje met hete extra vierge olijfolie en enkele basilicumblaadjes.
Wanneer de courgettes goudbruin zijn, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier.
In de pan waarin de courgettechips werden gekookt, voeg de garnalen toe (die al zijn schoongemaakt en gepeld) en bak ze in de pan.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water; zodra het gaar is (bij voorkeur al dente) giet het af en voeg het toe aan de pan met de courgettecrème.
Roer enkele minuten, voeg dan de garnalen en chips toe.
Voeg indien nodig kookwater toe om de crème goed met de pasta te mengen.
Serveer en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Wil je elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail ontvangen, schrijf je dan in voor de Nieuwsbrief.
Wil je de recepten liever direct op je telefoon ontvangen, schrijf je dan in voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
