Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze prachtige zachte cream tart met koffie en mascarpone voor, ideaal voor speciale gelegenheden zoals verjaardagsfeestjes of voor de feestdagen. Het is in wezen een taart bestaande uit twee op elkaar gestapelde lagen, in dit geval een zacht beslag en dus geen zanddeeg, gevuld met hoopjes room — in mijn geval mascarpone en slagroom — en tenslotte gedecoreerd met een creatieve touch zoals chocolaatjes, macarons, eetbare bloemen of gewoon vers fruit. Hieronder vinden jullie het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de zachte cream tart met koffie en mascarpone
- 60 ml ristretto espresso
- 70 ml melk op kamertemperatuur
- 150 g bloem (type 00)
- 60 ml zonnebloemolie
- 100 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 10 g bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 500 g mascarpone
- 500 ml slagroom (vloeibaar)
- 100 g poedersuiker
- bittere cacaopoeder
- chocoladepralines (melk, puur of hazelnoot)
- koffiebonen
- melk om te bevochtigen
Gereedschap
- 2 Kommen
- Handmixer
- 1 Springvorm 26 cm
- Spuitzak
- Uitsteekring
Stappen voor de zachte cream tart met koffie en mascarpone
Om deze heerlijke zachte cream tart met koffie en mascarpone te maken, moet je allereerst het beslag bereiden. Klop in een kom met behulp van een elektrische garde de eieren met de kristalsuiker en het vanille-extract tot je een schuimig, licht en bleek mengsel krijgt; dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg de zonnebloemolie, de melk op kamertemperatuur en de koude ristretto espresso toe en meng voorzichtig. Voeg de gezeefde bloem (type 00), het snufje zout en het gezeefde bakpoeder toe en meng goed door. Vet een springvorm van 26 cm in en bestuif met bloem, giet het beslag erin. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 30-35 minuten. Doe de satéprikkertest, zet uit en laat afkoelen.
Doe in een ruime kom de goed koude mascarpone en de koude slagroom samen met de poedersuiker en klop een paar minuten met de elektrische garde tot je een luchtig en stevig mengsel krijgt. Zet de crème daarna ongeveer 20 minuten in de koelkast om steviger te worden.
Wanneer de bodem klaar is, snijd je deze in twee lagen en steek je met een kleinere uitsteekring het midden uit. Leg de eerste schijf op een serveerschaal en bevochtig de bodem met wat melk of een alcoholische siroop. Haal vervolgens de mascarponecrème uit de koelkast en doe deze in een spuitzak met een glad spuitmondje. Vul het hele oppervlak met mascarponecrème door naast elkaar meerdere puntjes (hoopjes) te spuiten. Leg de andere schijf erop en ga door met de decoratie door opnieuw vele puntjes mascarponecrème te spuiten.
Decoreer het oppervlak met chocoladepralines, koffiebonen en bittere cacaopoeder. Zet de cream tart om op te stijven enkele uren in de koelkast (ongeveer 2 uur) en serveer. Ik hoop dat jullie dit laatste recept van mij lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.
BEWAREN, TIPS EN OPMERKINGEN
De taartbodem kan van tevoren worden gemaakt, dus ook de dag ervoor. Als je wilt kun je de zonnebloemolie vervangen door boter. Eenmaal gevuld moet de taart maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Als je mijn Facebookpagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione
Als je terug wilt naar de startpagina https://blog.giallozafferano.it/rosly/
