Tiramisù met wilde aardbeitjes met mascarpone- en Philadelphia-crème – Eenvoudig en fris recept. Ontdek hoe je dit elegante en geparfumeerde dessert bereidt met lange vingers, een lichte mascarponecrème met slagroom en Philadelphia, en veel aromatische wilde aardbeitjes. Perfect voor de zomer, zonder bakken en in enkele minuten klaar!
Als je op zoek bent naar een fris, geurend en onweerstaanbaar smakend dessert, is dit tiramisù met wilde aardbeitjes het recept voor jou. Een elegante variante van de klassieke tiramisù, gemaakt met zachte lange vingers, een fluweelachtige en lichte crème op basis van mascarpone, verse slagroom en Philadelphia, en veel wilde aardbeitjes die een intense en lichtzurige smaak geven.
De mascarpone-Philadelphia-crème maakt dit dessert bijzonder: het is fris, pittig en minder zoet dan de traditionele tiramisù, met een romige textuur die doet denken aan een cheesecake.
Dankzij de aanwezigheid van roomkaas is het lichter en perfect voor de zomer, zonder dat je eieren hoeft te pasteuriseren.
Ideaal als individueel dessert zoals op de foto, met een langwerpige vorm die aan een éclair doet denken of, nog beter, de Messinese bananen klik hier of te bereiden in een ovenschaal voor 6-8 personen; deze tiramisù is zonder bakken in zeer korte tijd klaar.
Je hoeft alleen de lange vingers te drenken (in vruchtensap, melk of een lichte likeur), afwisselend lagen crème en wilde aardbeitjes te maken en het geheel in de koelkast te laten rusten zodat de smaken kunnen intrekken.
Waarom je het geweldig zult vinden?
De wilde aardbeitjes geven een rustiek en aromatisch accent dat gewone aardbeien niet hebben.
De crème is gemakkelijk te kloppen en balanceert perfect de zoetheid van de lange vingers met de frisse toets van Philadelphia.
Het is een verfijnd maar snel dessert, perfect voor zomerse diners, feesten of wanneer je wilt imponeren zonder uren in de keuken te staan.
Recepten speciaal voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten Tiramisù met wilde aardbeitjes
Laten we boodschappen doen
- 250 g mascarpone
- 250 g roomkaas (Philadelphia)
- 200 ml slagroom om te kloppen (koud, 30 minuten in de vriezer)
- 1 bustina vanilline
- 16 lange vingers (savoiardi) ((ongeveer 200-220 g, afhankelijk van de grootte) klik voor het recept)
- 200 ml vruchtensap ((bijv. appel- of perensap of een lichte mix met wat citroen) of melk + een scheutje likeur naar keuze (optioneel))
- 300 g wilde aardbeitjes (of ander fruit)
- q.b. poedersuiker
Tiramisù met wilde aardbeitjes
Benodigdheden
Wat we nodig hebben
- 1 Handmixer
- 1 Spuitzak
- 8 Papieren vormpjes
Stappen Tiramisù met wilde aardbeitjes
Aan de slag in de keuken
Doe in een ruime kom de mascarpone en de Philadelphia, voeg de vanille toe.
en de poedersuiker.
Klop met de handmixer op lage snelheid 1 minuut totdat je een glad en klontvrij mengsel krijgt.
Klop in een andere kom de koude slagroom tot zachte pieken (niet te stijf).
Vouw de opgeklopte slagroom voorzichtig door het kaasmengsel met een spatel, van onder naar boven om de luchtigheid te behouden. De crème moet zacht en fluweelachtig worden.
Doe de crème in een spuitzak en zet deze even in de koelkast.
Maak de wilde aardbeitjes klaar
Was de wilde aardbeitjes voorzichtig onder koud water en dep ze droog op keukenpapier.
Laat de mooiste hele exemplaren voor de einddecoratie;
Leg de meer beschadigde apart, die gebruiken we voor de doordrenking.
Als je veel beschadigde aardbeitjes hebt, kun je de doordrenking maken met een smoothie van aardbeitjes, suiker en water.
Pureer alles.
Anders giet je het vruchtensap (of de melk) in een diep bord.
Dompel de lange vingers kort onder, telkens één kant per keer (ze mogen niet te drassig worden, anders breken ze).
Wil je wat meer smaak, voeg dan een eetlepel limoncello of een andere likeur aan de doordrenking toe.
Leg in elk licht langwerpig papieren vormpje een lange vinger, pak de spuitzak en breng een laag mascarponecrème aan,
Leg vervolgens een andere lange vinger op de crème en werk af met nog wat mascarponecrème.
Werk af met veel wilde aardbeitjes bovenop, en laat minimaal 15 minuten in de koelkast rusten.
Het resultaat is een frisse, geparfumeerde en goed gebalanceerde tiramisù: de zurige toets van de wilde aardbeitjes en van de Philadelphia compenseert perfect de zoetheid van de lange vingers en de crème.
Bewaren
Tiramisù met wilde aardbeitjes is tot 2 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte doos.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Tiramisù met wilde aardbeitjes
Kan ik de wilde aardbeitjes vervangen?
Ja, door elk soort fruit.
Kan ik de Philadelphia vervangen?
Ja, door extra opgeklopte room of kwark in dezelfde hoeveelheid.
Tiramisù met wilde aardbeitjes
