Pasta uit de oven met courgette is een heerlijk hoofdgerecht. Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar de pasta uit de oven maakt me altijd vrolijk! Het is een gerecht dat altijd naar zoete herinneringen ruikt, naar familiediners, dagjes uit, vrolijke zondagen en feestelijke dagen. Ik herinner me nog die grote dampende schalen die uit de oven kwamen en binnen een ogenblik het hele huis vulden met hun geur, of het geruite tafelkleed dat een grote ovenschaal met nog warme pasta uit de oven omhulde voor een picknick in het bos van Faeto of bij de meren van Monticchio. En zo telkens wanneer ik pasta uit de oven maak, lijkt het alsof ik een sprong in het verleden maak en dompel ik me opnieuw onder in die sensaties. Naast de gebruikelijke pasta uit de oven met gehaktballetjes die mijn moeder altijd maakte, probeer ik graag steeds nieuwe even lekkere varianten. Precies zoals het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen: een witte pasta uit de oven met courgette, spek en smeuïge mozzarella. Het perfecte antwoord voor wie op zoek is naar een rijk en smaakvol hoofdgerecht, maar met een fris accent meer dan de klassieke versie met ragoût. Het is het gerecht dat naar lente smaakt, waar de zoetheid van de courgettes de romigheid van de bechamelsaus ontmoet en de krokante gratin uit de oven. In dit recept worden de courgettes kort gebakken om hun heldere kleur te behouden en vervolgens omarmd door een fluweelachtige bechamelsaus en smeltende kaas. Het geheim? Een goudbruin en krokant korstje bovenop dat een zacht en sappig hart verbergt. Het is het ideale gerecht om van tevoren te bereiden voor een familielunch of een diner met vrienden: je hoeft het alleen maar in de oven te zetten en te genieten van de geur die de keuken zal vullen!
VERGEET OOK DIT RECEPT NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 522,28 (Kcal)
- Koolhydraten 38,72 (g) waarvan suikers 2,61 (g)
- Eiwitten 30,90 (g)
- Vet 27,43 (g) waarvan verzadigd 6,80 (g)waarvan onverzadigd 5,14 (g)
- Vezels 3,14 (g)
- Natrium 770,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 360 g pasta (het formaat dat je het lekkerst vindt)
- 500 g courgettes
- 300 ml bechamelsaus
- 50 g geraspte Parmezaan
- 250 g scamorza
- 100 g spek
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Hoe maak je Pasta uit de oven met courgette
Was de courgettes. Snijd de uiteinden eraf en snijd ze in blokjes. Doe in een pan 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie, een teentje knoflook en de courgettes. Voeg een snufje zout en peper toe en laat de courgettes 7-8 minuten op middelhoog vuur garen, regelmatig omscheppend met een houten lepel. Verwijder aan het einde het teentje knoflook.
Terwijl de courgettes garen, maak je de bechamelsaus en kook je de pasta naar keuze in ruim gezouten water. Giet de pasta al dente af en doe deze in een kom. Voeg de courgettes, de scamorza en het spek in kleine stukjes en de bechamelsaus toe. Meng met 2 eetlepels.
Schep alle pasta in een ovenschaal en bestrooi met geraspte Parmezaan. Bak de pasta met courgettes in een voorverwarmde conventionele oven op 190°C gedurende 16-18 minuten. Zet in de laatste minuten de oven op de grill voor een onweerstaanbaar krokant korstje.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Tips van Loredana
Voor het bakken in de oven moet de bechamelsaus iets vloeibaarder zijn dan gewoonlijk. Als hij te dik is, voeg dan een halve soeplepel van het kookwater van de pasta toe: dat helpt om het gerecht vochtig te houden.
De courgette houdt van verse munt of basilicum. Voeg wat fijngehakte blaadjes toe aan de gebakken courgettes voor een ongelooflijke geur.
Mis ook het recept voor de lasagnerolletjes met courgette niet.
Uw vragen
Welk pastasoort is het beste om te gebruiken?
Korte en geribbelde formaten zijn het beste: mezze penne, rigatoni en fusilli. De ribbels zorgen ervoor dat de bechamelsaus zich goed aan de pasta hecht, zodat elke hap heerlijk romig is.
Kan ik dit een dag van tevoren klaarmaken?
Absoluut ja! Sterker nog, door te rusten neemt de pasta de smaken beter op. Maak alles in de ovenschaal, dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast. Op het moment van serveren voeg je een scheutje melk toe om wat vocht terug te geven en zet je het in de oven.
Ik vind spek niet lekker, hoe kan ik het vervangen?
Vervang het door gekookte ham of geroosterde kip; voor een vegetarische versie voeg je gewoon wat extra kaas toe.
