Kabeljauw in beslag krokant en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van heerlijke kabeljauwfilets omhuld met een licht en krokant beslag, droog en niet vettig. In mijn beslag voeg ik een glas koud bier toe dat het echt bijzonder maakt, krokant en tegelijk licht en bros. Voor de vis heb ik diepgevroren kabeljauwfilets gebruikt, maar je kunt verse kabeljauwfilets gebruiken of ook filets van andere vissen zoals heek, dorade, baars, zowel vers als diepgevroren. Serveer je ze met een frisse salade of ga je los met frietjes, dan kun je je alleen maar voorstellen hoe lekker dat is! Laten we naar de keuken rennen en samen mijn Kabeljauwfilets in beslag klaarmaken
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- KABELJAUW EN AARDAPPELEN UIT DE OVEN vis bereiden is nog nooit zo eenvoudig geweest
- KABELJAUWFILETS IN TOMATENSAUS het eenvoudigste en lekkerste visgerecht
- GEBAKKEN ANJOVIS MET EIEREN vis bereiden is nog nooit zo eenvoudig geweest
- ZEBAARS ALL'ACQUA PAZZA het lekkerste recept om vis te bereiden
- SCHOFILETS MET CITROEN het visgerecht dat iedereen lekker vindt
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 263,63 (Kcal)
- Koolhydraten 15,97 (g) waarvan suikers 0,20 (g)
- Eiwitten 18,34 (g)
- Vet 13,95 (g) waarvan verzadigd 2,28 (g)waarvan onverzadigd 11,27 (g)
- Vezels 2,55 (g)
- Natrium 363,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VAN GEFritUURDE KABELJAUW IN BESLAG
- 500 g kabeljauwfilets
- 120 ml bier (koud)
- 120 g bloem
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder voor hartige bereidingen
- naar smaak zout
- 400 ml zonnebloemolie (om te frituren)
HOE JE GEFRITUURDE KABELJAUW IN BESLAG BEREIDT
Als je diepgevroren visfilets gebruikt, laat ze dan volledig ontdooien en dep ze daarna droog met keukenpapier. Snijd ze vervolgens in stukjes, groter of kleiner naar wens. Klop in een kom het ei met een snufje zout.
Voeg het koude bier, de bloem en een theelepel bakpoeder toe. Meng goed met een garde of eenvoudigweg met een vork. Je krijgt een dik beslag.
Verhit ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een koekenpan. Dompel de stukjes kabeljauw eerst in het beslag zodat het goed overal blijft plakken en vervolgens in de hete olie. Bak de kabeljauw aan beide kanten goudbruin en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Tips van Loredana
Als er gefrituurde kabeljauw overblijft, kun je die in een afgesloten bak in de koelkast bewaren tot één dag. Je hoeft hem alleen even een paar minuten in een warme oven op te warmen om hem weer krokant en geurend te krijgen, alsof hij net gemaakt is.
Als je wilt kun je het bier vervangen door dezelfde hoeveelheid koud bruisend water
Lees ook het recept van mijn Gevulde gefrituurde ansjovis en van mijn Zeebaars all’acqua pazza
