Zachte crostata met jam een eenvoudig en heerlijk dessert. Ik hou van crostata’s van alle soorten, ze doen me denken aan de gebakjes die mijn grootmoeder maakte, eenvoudig en verrukkelijk met die geur die in een oogwenk haar hele kleine huis vulde. Het was de klassieke crostata met jam, vanzelfsprekend ook zelfgemaakt. Het pasta frolla-deeg werd meestal bereid met reuzel in plaats van boter, iets wat we tegenwoordig door het streven naar lichtheid niet meer doen. De Zachte crostata met jam is heel eenvoudig en supersnel te bereiden, maar absoluut verrukkelijk. Een zacht deeg dat in slechts enkele minuten klaar is, direct in de bakvorm en bovenop veel jam naar keuze. Ik heb mijn Abrikozenjam gebruikt die ik afgelopen zomer maakte, en ik moet zeggen dat het echt een prachtige ontdekking was. Zacht en heerlijk om te eten bij het ontbijt of op elk moment van de dag. Slechts één kom om het deeg te bereiden, geen deegroller, maar je spreidt het direct met je handen. Als je op zoek bent naar een eenvoudig recept om crostata te maken, hier is het juiste recept! Kom mee de keuken in en laten we samen een heerlijke Zachte crostata met jam maken
MIS OOK DEZE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: Voor een springvorm van 24 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 306,15 (Kcal)
- Koolhydraten 53,32 (g) waarvan suikers 29,35 (g)
- Eiwitten 4,61 (g)
- Vet 9,55 (g) waarvan verzadigd 5,84 (g)waarvan onverzadigd 3,56 (g)
- Vezels 0,90 (g)
- Natrium 32,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte crostata met jam
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 2 eieren (middelgroot)
- 80 g suiker
- 80 g boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- 300 g abrikozenjam
Bereiding van de zachte jamcrostata
Verwarm de oven voor op 170°C. Meng in een kom de gezeefde bloem met de eieren, de boter in kleine stukjes (zacht), de suiker, het bakpoeder en de vanilline. Meng goed eerst met een vork en daarna met de handen, tot je een zacht deeg hebt, maar niet plakkerig.
Dit deeg is zachter dan een klassieke zanddeeg en heeft geen rust in de koelkast nodig. Bekleed een springvorm van 24 cm diameter met bakpapier. Bedek de bodem van de vorm met het deeg direct met je handen, zonder het eerst uit te rollen met een deegroller.
Maak nu met een lepel of met je vingers veel kuiltjes in het oppervlak van de crostata, maar ga niet door tot de bodem. Bedek royaal met de jam, vul de kuiltjes en spreid de jam over het hele oppervlak.
Dek de taartvorm af met een vel aluminiumfolie. Bak de Zachte crostata met jam in de hete oven gedurende ongeveer 30-35 minuten. Verwijder na de eerste 15 minuten de aluminiumfolie en zet het bakken voort; op deze manier blijft hij heerlijk zacht en zal de jam aan de bovenkant niet uitdrogen maar heerlijk blijven.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Tips van Loredana
Je kunt de abrikozenjam vervangen door jam naar keuze; de crostata met jam blijft altijd bijzonder
Als je wilt kun je de boter vervangen door 80 ml olijfolie en het zakje vanilline door de geraspte schil van een halve onbespoten citroen
De Zachte crostata met jam blijft heerlijk zacht en is 2-3 dagen houdbaar in een afgesloten bakje
Hoe maak je pasta frolla? Ik laat je HIER al mijn recepten zien
Lees ook mijn recept voor de Crostata met jam
en het recept van mijn Aardbeiencrostata 
