Crostata macia com geleia um doce simples e delicioso. Eu adoro as Crostate de todo tipo, me lembram os doces que minha avó fazia, simples e deliciosos, com aquele cheiro que enchia toda a sua pequena casa num instante. Era a clássica crostata com geleia, rigorosamente também preparada em casa. A pasta frolla geralmente era feita com banha em vez de manteiga, algo que hoje, na busca por leveza, não fazemos mais. A Crostata macia com geleia é super simples e rapidíssima de preparar, mas absolutamente deliciosa. Uma massa macia que se prepara em pouquíssimos minutos, direto na forma e por cima muita geleia do sabor que preferir. Eu usei a minha Geleia de damasco feita no verão passado, e tenho que dizer que foi uma descoberta maravilhosa. Macia e deliciosa para comer no café da manhã ou a qualquer hora do dia. Só uma tigela para preparar a massa, sem rolo de massa — você estende direto com as mãos. Se procura uma receita simples para preparar a crostata, aqui está a receita certa! Vamos para a cozinha e preparar juntos uma deliciosa Crostata macia com geleia.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: Para uma forma de 24 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 306,15 (Kcal)
- Instrumentos 53,32 (g) dos quais açúcares 29,35 (g)
- Proteínas 4,61 (g)
- Gordura 9,55 (g) dos quais saturados 5,84 (g)dos quais insaturados 3,56 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 32,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Crostata macia com geleia
- 200 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 80 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 sachê vanillina
- 300 g geleia de damasco
Preparação da Crostata de geleia macia
Pré-aqueça o forno a 170°. Misture em uma tigela a farinha peneirada com os ovos, a manteiga em pedaços pequenos e macia, o açúcar, o fermento para bolos e a vanillina. Misture bem primeiro com um garfo e depois com as mãos, até obter uma massa macia, mas não pegajosa.
Essa massa é mais macia que a massa frolla clássica e não precisa descansar na geladeira. Forre com papel manteiga uma forma de 24 cm de diâmetro. Cubra o fundo da forma com a massa diretamente com as mãos, sem abrir antes com o rolo.
Agora, com uma colher ou com os dedos, faça vários furos na superfície da crostata, sem perfurar até o fundo. Cubra abundantemente com a geleia, preenchendo os furos e espalhando por toda a superfície.
Cubra a forma com uma folha de papel alumínio. Asse a Crostata macia com geleia no forno quente por cerca de 30-35 minutos. Após os primeiros 15 minutos, remova o papel alumínio e continue o cozimento; assim ela ficará bem macia e a geleia na superfície não vai secar, permanecendo deliciosa.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Você pode substituir a geleia de damasco pela que preferir; a crostata com geleia sempre ficará especial
Se preferir, substitua a manteiga por 80 ml de azeite de oliva e o sachê de vanillina pela raspa de meio limão não tratado
A Crostata macia com geleia se conserva bem macia por 2-3 dias em um recipiente
Como se faz a Massa frolla? deixo AQUI todas as minhas receitas
Leia também a minha receita da Crostata com geleia
e a receita da minha Crostata de morangos 
