Zeer snelle tarallini klaar in een paar minuten. Ken je dat moment dat je zin hebt iets lekkers te maken om voor de tv te knabbelen of om aan familie en vrienden te serveren? Zo zijn deze Tarallini met speck en kaas ontstaan. De speck geeft dat rokerige accent dat met de kaas gewoonweg hemels is! Ze maak je in een mum van tijd, ze hoeven niet te rijzen en ze ruiken heerlijk. Mis ook het klassieke recept van de Taralli en het recept van de Snelle salatini met bladerdeeg niet. De fijngesnipperde speck gaat perfect samen met de geraspte kaas en de zwarte olijven zijn dat extraatje dat een rustieke snack creëert die binnen vijf minuten van het dienblad verdwenen zal zijn. Het geheim? Geen lange rijs! Een slim deeg met de geur van witte wijn, verrijkt met de zoute smaak van fijngesneden speck en de uitgesproken toets van geraspte kaas. Ze maak je in een oogwenk: terwijl de oven opwarmt, heb je je goudbruine ringetjes al klaar. Ze zijn perfect voor het aperitief of om in de kast te bewaren voor een lekkere pauze. Aan de slag, we hebben maar een kom en tien minuten nodig! Vergeet de supermarktzakjes! Vandaag onthul ik mijn favoriete recept voor supersnelle hartige tarallini.
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 188,24 (Kcal)
- Koolhydraten 17,97 (g) waarvan suikers 0,24 (g)
- Eiwitten 7,23 (g)
- Vet 9,45 (g) waarvan verzadigd 3,14 (g)waarvan onverzadigd 2,24 (g)
- Vezels 3,14 (g)
- Natrium 211,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Taralli met speck
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 140 ml witte wijn
- 50 g geraspte Grana Padano
- 60 g speck
- 60 g emmentaler
- 40 g zwarte olijven (zonder pitten)
- 220 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder voor hartige bereidingen
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Hoe maak je de zeer snelle Tarallini
Meng in een kom de witte wijn met een snufje zout, 2 snufjes peper en de extra vierge olijfolie. Meng goed. Voeg de geraspte Grana Padano en de bloem toe. Voeg vervolgens een theelepel bakpoeder voor hartige taarten toe en meng.
Voeg nu de vulling toe: de speck en de kaas in kleine stukjes. Voeg ook de ontpitte zwarte olijven toe, fijngehakt. Meng eerst met een vork en daarna met je handen. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed kort om samen te binden.
Snijd stukjes van het deeg en rol ze op het licht met bloem bestoven werkvlak. Snijd stokjes van 9-10 cm lengte. Sluit ze door de twee uiteinden aan elkaar te drukken. Maak ze allemaal op dezelfde manier en leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bespuit ze met wat olie uit een spray. Bak de Tarallini met olijven en speck in een voorverwarmde oven op 190°, in de stand voor boven- en onderwarmte, gedurende 16-18 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
De snelle tarallini blijven in een papieren zak of een luchtdichte verpakking 4-5 dagen knapperig. Als ze zacht worden, zet ze 2 minuten in een warme oven.
Serveer ze in een rieten mandje of een rustiek glazen potje, bijvoorbeeld naast een gekoeld glas witte wijn of een ambachtelijk biertje.
Mis ook het recept van de Bladerdeeghapjes met ricotta en spinazie niet.
Jullie vragen
Kan ik ze zonder wijn maken?
De wijn zorgt ervoor dat ze knapperig worden, maar je kunt het vervangen door dezelfde hoeveelheid koud bruisend water.
Kan ik een ander type vleeswaren gebruiken?
Zeker! Dit recept is ideaal om de koelkast leeg te maken. Je kunt gekookte ham, gerookte pancetta of zelfs fijngehakte salami gebruiken. Het belangrijkste is dat het vleesgoed heel fijn gesneden is.
Kan ik de olijven weglaten?
Ja natuurlijk, ze zullen evengoed heerlijk zijn
