Superschnelle Tarallini, fertig in wenigen Minuten. Kennt ihr das, wenn ihr Lust habt, vor dem Fernseher etwas Knabberiges zuzubereiten oder Gäste zu bewirten? Genau so sind diese Tarallini mit Speck und Käse entstanden. Der Speck gibt die rauchige Note, die zusammen mit dem Käse einfach unwiderstehlich ist! Sie sind blitzschnell gemacht, müssen nicht gehen und duften wunderbar. Verpasst nicht auch das klassische Rezept der Taralli und das Rezept der schnellen Salatini mit Blätterteig. Der fein gehackte Speck harmoniert perfekt mit dem geriebenen Käse und die schwarzen Oliven sind das gewisse Extra – ein rustikaler Snack, der in weniger als fünf Minuten vom Tablett verschwunden ist. Das Geheimnis? Keine langen Gehzeiten! Ein cleverer Teig mit dem Duft von Weißwein, verfeinert durch die Würze des Specks und den intensiven Geschmack des geriebenen Käses. Sie sind im Nu fertig: Während der Ofen vorheizt, habt ihr eure goldenen Ringe bereits bereit. Perfekt zum Aperitif oder zum Aufbewahren für eine leckere Pause. Ran an die Arbeit, wir brauchen nur eine Schüssel und zehn Minuten! Vergesst die Packungen aus dem Supermarkt! Heute verrate ich euch mein Herzensrezept für superschnelle herzhafte Tarallini.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 188,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,97 (g) davon Zucker 0,24 (g)
- Proteine 7,23 (g)
- Fett 9,45 (g) davon gesättigt 3,14 (g)davon ungesättigt 2,24 (g)
- Fasern 3,14 (g)
- Natrium 211,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Taralli mit Speck
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 140 ml Weißwein
- 50 g Grana Padano, gerieben
- 60 g Speck
- 60 g Emmentaler
- 40 g schwarze Oliven (entsteint)
- 220 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver (für herzhafte Zubereitungen)
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Pfeffer
So gelingen die superschnellen Tarallini
Vermischt in einer Schüssel den Weißwein mit einer Prise Salz, 2 Prisen Pfeffer und dem extra nativen Olivenöl. Gut verrühren. Gebt den geriebenen Grana Padano und das Mehl hinzu. Dann einen Teelöffel Backpulver für herzhafte Teige dazugeben und weiterrühren.
Jetzt die Füllung hinzufügen: Speck und den Käse in kleinen Stücken. Ebenfalls die entsteinten schwarzen Oliven in kleine Stücke schneiden und zugeben. Zuerst mit einer Gabel, dann mit den Händen vermischen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz kneten, damit er kompakt wird.
Teile Stücke ab und rolle sie auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche. Schneidet Stäbchen von 9–10 cm Länge. Verschließt sie, indem ihr die beiden Enden zusammendrückt. Bereitet alle auf die gleiche Weise zu und legt sie nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Besprüht sie leicht mit Öl (Spray). Backt die Tarallini mit Oliven und Speck im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für 16–18 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept. Liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Die superschnellen Tarallini bleiben in einer Papiertüte oder einem luftdichten Behälter 4–5 Tage knusprig. Werden sie weich, einfach 2 Minuten im heißen Ofen aufbacken.
Serviert sie in einem Weidenkörbchen oder in einem rustikalen Einmachglas, am besten zusammen mit einem Glas eiskaltem Weißwein oder einem Craft-Bier.
Verpasst auch nicht das Rezept der Blätterteig-Quadrate mit Ricotta und Spinat
Eure Fragen
Kann ich sie ohne Wein machen?
Der Wein sorgt für eine lockere Textur, aber du kannst ihn durch die gleiche Menge eiskaltes Sprudelwasser ersetzen.
Kann ich eine andere Wurstsorte verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept ist perfekt zum „Kühlschrank-leer-machen“. Ihr könnt gekochten Schinken, geräucherten Speck oder auch fein gehackten Salami verwenden. Wichtig ist nur, dass die Wurst sehr fein geschnitten ist.
Kann ich die Oliven weglassen?
Ja, klar – sie sind trotzdem besonders lecker.
