Gnocchi van ricotta gegratineerd in de airfryer, een eenvoudig en snel eerste gerecht, perfect voor een dagelijkse lunch of een zondag met het gezin. Een bijzonder recept, gemakkelijk te maken en heerlijk delicaat. Toen ik ze maakte, waren ze in een mum van tijd verdwenen! Zonder aardappelen en eieren, alleen met ricotta en weinig bloem, precies genoeg om een deeg te krijgen dat lijkt op dat van traditionele gnocchi. Zodra de gnocchi gevormd waren, kookte ik ze in ruim gezouten water en schikte ze in een ovenschaal met veel geraspte kaas. Het resultaat is verrukkelijk en ze zijn perfect voor jong en oud. Gegratineerd in de airfryer, maar je kunt ook de klassieke oven gebruiken; pas dan temperatuur en baktijden aan. Simpel, snel en geliefd bij iedereen. En nu, laten we samen naar de keuken gaan, want de gnocchi van ricotta gegratineerd in de airfryer zijn klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere gnocchi-recepten, lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 100 g tarwebloem type 00
- 55 g geraspte Parmezaanse kaas
- extra vergine olijfolie (naar smaak)
- fijngehakte peterselie (naar smaak)
- nootmuskaat (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Benodigdheden
- Airfryer
- Hoge kookpan
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal
Stappen
Bereid eerst de gnocchi. Doe de goed uitgelekte ricotta in een kom. Voeg vervolgens de bloem, de geraspte kaas en het zout toe en meng eerst met een lepel en daarna met de handen totdat je een glad en homogeen deegbol krijgt.
Leg daarna het deeg op het werkblad dat licht bestoven is met durumtarwebloem en halveer het. Vorm rolletjes van ongeveer 3 cm dik en snijd met een mesje regelmatige stukjes. Rol ze daarna tussen je handpalmen tot bolletjes ter grootte van een walnoot.
Leg ze terwijl je ze maakt op een licht met durumtarwebloem bestoven bakplaat zonder ze op elkaar te leggen en laat ze 20 minuten aan de lucht drogen.
Meng ondertussen in een kom de geraspte kaas met de peterselie, nootmuskaat, zout en peper. Breng in een ruime kookpan ruim gezouten water aan de kook. Zodra het kookt, laat je de gnocchi erin zakken en kook je ze totdat ze boven komen drijven. Haal ze met een schuimspaan uit het water en leg ze in een ingevette ovenschaal. Voeg de eerder bereide gekruide geraspte kaas toe, sprenkel er een beetje olie over en bak 5 minuten in de airfryer op 200°C.
Zodra ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is, haal je ze eruit en serveer je ze aan tafel.
Bewaren en tips voor gegratineerde gnocchi in de airfryer
De gegratineerde gnocchi in de airfryer kun je 1 à 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.
FAQ Vragen en antwoorden voor ricotta-gnocchi gegratineerd in de airfryer
Kun je ze glutenvrij maken?
Natuurlijk, je kunt de bloem type 00 vervangen door rijstmeel.
