Het broodje met broccoliroosjes en schnitzel is een heerlijke mix van smaken, ideaal om te eten tijdens een lunchpauze of voor een lekker avondmaal.
Aan het klassieke broodje met schnitzel heb ik dit keer gekookte broccoliroosjes toegevoegd en vervolgens in de pan gebakken met extra vierge olijfolie, knoflook en ansjovis. Ik heb het broodje gevuld met een laag schnitzels en daarboven een laag broccoliroosjes, en tot slot getopt met plakjes provola en in de oven gezet zodat de kaas smelt.
Een speciaal broodje, ideaal voor koude dagen en dat je hart zal verwarmen!
Voor meer recepten:
Recepten met broccoli
Broodjes – Heerlijke recepten om zelf te maken
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g Broccoliroosjes
- 2 Ansjovis (alici)
- 1 teentje Knoflook
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Zout
- 300 g Kipfilet
- 2 Eieren
- naar smaak Paneermeel
- 1 theelepel Kurkuma poeder
- 1 theelepel Curry
- naar smaak Fijngesneden bieslook
- naar smaak Fijngesneden peterselie
- naar smaak Zout
- Frituurolie
- 2 Broodjes
- 4 plakjes Provola
- Sauzen naar smaak
Bereiding
Om het broodje met broccoliroosjes en schnitzel te maken, de broccoliroosjes wassen en schoonmaken, vervolgens koken in ruim kokend gezouten water; wanneer de broccoliroosjes zacht zijn, afgieten met behulp van een schuimspaan of vergiet.
Bak in een pan een teentje knoflook goudbruin met een scheutje extra vierge olijfolie en de ansjovis. Voeg daarna de broccoliroosjes toe, zout naar smaak, en bak een paar minuten. Prak de broccoliroosjes met een vork en verwijder het teentje knoflook. Laat op laag vuur ongeveer tien minuten sudderen.
Klop in een kommetje de eieren met een snufje zout, doe op een bord het paneermeel en voeg daar de kurkuma, curry, fijngesneden bieslook en peterselie aan toe, meng alles vervolgens met een lepel.
Bestrooi de kipfiletjes met zout, haal vervolgens elke plak door het geklopte ei en tenslotte door het paneermeel.
Bak de plakjes in hete frituurolie, draai ze aan beide kanten tot ze goudbruin zijn; laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Halveer de broodjes en beleg ze: leg op de onderkant van het broodje de schnitzels, daarna een royale laag broccoliroosjes en daarboven de plakjes provola (twee per broodje).
Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten, zodat de kaas kan smelten. Garneer met sauzen naar smaak, serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
