Airfryer-focaccia die verrast: Hoog, Luchtig en met een “WOW”-effect
Vandaag neem ik je mee naar de keuken om een superzachte focaccia te maken, van die hoge en luchtige exemplaren die op de tong smelten, maar met een modern trucje: de airfryer.
Het geheim zit hem in de eenvoud van de werkwijze: je hebt namelijk maar twee uur rijstijd nodig voordat het deeg klaar is om te bakken. Ik maakte deze focaccia voor een avondmaal met mijn broer, schoonzus en natuurlijk mijn man; we hebben ‘m meteen verslonden!
Weet je wat het kleine trucje is om te controleren of je focaccia perfect gelukt is? Druk er meteen na het bakken even op: hij moet direct weer omhoog veren. Hij mag niet plakkerig blijven of plat blijven als rubber; als hij “veert” en teruggaat naar zijn oorspronkelijke vorm, betekent dat dat het deeg goed gerezen en perfect gaar is. En ik verzeker je: deze veert zo geweldig terug!
Je focaccia zal je verbazen met zijn ongelooflijke smaak na slechts 15 minuten baktijd. Het is de perfecte oplossing voor een spontane borrel of een smakelijk avondmaal zonder veel gedoe.
Kom mee, laten we beginnen met knoeien in de keuken!
Veel kookplezier, Giusi.
Mogelijk ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 2 Uren 25 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de Airfryer-focaccia die verrast: Hoog en Luchtig
Voor mijn gerezen deeg gebruik ik altijd de Nuvola-bloem van Caputo; jullie kunnen gerust een bloem type 0 gebruiken.
- 300 g bloem type 0
- 7 g gedroogde bakkersgist (of 24 g verse bakkersgist)
- 230 ml water
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 5 g zout
- 1 theelepel fijne kristalsuiker
Gereedschappen voor de Airfryer-focaccia die verrast: Hoog en Luchtig
Voor dit recept gebruikte ik een airfryer van 7 liter met een mandje van ongeveer 20×20 cm. Als jouw airfryer kleiner is, geen zorgen: verdeel het deeg gewoon in twee delen en bak ze apart om een gelijkmatige garing te garanderen.
- Airfryers
- 1 Kom
Stappen
Los allereerst de gist op in het water met het theelepeltje suiker en roer goed. Voeg het vocht beetje bij beetje toe aan de bloem totdat al het water is opgenomen. Wanneer het water volledig is opgenomen, voeg je de olie en het zout toe.
Roer goed door, maar houd er rekening mee dat je geen compact deeg hoeft te vormen: het deeg blijft zacht en plakkerig. Dek af en laat 20 minuten rusten.
Na 20 minuten is het tijd om een ronde vouwen te doen met behulp van een spatel: vouw het deeg van links naar het midden, van rechts naar het midden, van boven naar het midden en tenslotte van onder naar het midden. Nadat je deze vouwen hebt gemaakt, laat je het deeg twee uur op een warme plaats rijzen.
Na de rijstijd geef je het deeg wat vorm terug met behulp van een spatel of met met olie ingevette handen. Giet het deeg direct in een bakvorm die geschikt is voor de airfryer of op bakpapier. Spreid het deeg goed met geoliede handen en voeg, als je dat lekker vindt, je favoriete kruiden of wat grove zoutkorrels toe op het oppervlak.
Leg in de airfryer, die je vooraf 5 minuten op 200 graden hebt voorverwarmd.Bak op 200 graden gedurende 15 minuten. Als je in de laatste twee minuten merkt dat de onderkant nog niet goed goudbruin is, draai de focaccia ondersteboven om de bruining te voltooien.
Ik raad aan om hem een paar minuten te laten afkoelen en daarna met grote voldoening te genieten, precies zoals wij deden.
Tot de volgende keukenavontuur. Bedankt dat je me blijft volgen, met veel genegenheid!
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ➡️
Als je al mijn andere recepten wilt bekijken klik hier om te beginnen met bladeren
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het in de oven bakken?
Als je liever de traditionele oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bak de focaccia ongeveer 20-25 minuten, in het midden van de oven totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
