Appeltaart Zonder Boter of Olie: Licht en Snel Recept
Een tijdje geleden was ik op zoek naar een andere appeltaart: zacht, mooi hoog, eenvoudig… maar vooral licht, zonder boter of olie. Ik wilde een gezonde taart, zonder schuldgevoel te genieten, als ontbijt of tijdens de middagpauzes.
Toen ik dit recept vond, zo gemakkelijk en veelbelovend, kon ik niet weerstaan: ik probeerde het meteen!
En het resultaat? Het veroverde me bij de eerste hap. De taart kwam heerlijk geurig, superzacht en met een volle appelsmaak, precies zoals ik het lekker vind.
Een van de dingen die ik het meest waardeer, is de vochtige maar lichte textuur, die ook de volgende dagen perfect blijft. Ik sneed het in blokjes, bewaarde het in de koelkast… en elke keer dat ik er eentje neem voor een snack, is het een moment van pure verwennerij!
Als ontbijt vind ik het heerlijk met een vleugje abrikozen- of vijgenjam erop, maar het is ook heerlijk op zichzelf, misschien met een kopje thee of koffie.
Bovendien is het zonder boter, zonder olie en zonder lactose als je plantaardige melk gebruikt – perfect voor wie een lichtere optie zoekt zonder in te boeten op smaak.
Deze taart is meteen een van mijn favorieten geworden: het is gemakkelijk, snel, gezond en heerlijk. Als je op zoek bent naar een licht zoet recept, zonder in te boeten op smaak, raad ik het je echt van harte aan.
Probeer ook deze appeltaart zonder boter en zonder olie en laat me weten wat je ervan vindt!
Als je net zoveel van appeltaarten houdt als ik, mis dan ook deze heerlijke varianten niet!
Elke recept heeft een andere draai: meer rustiek, romiger, met volkorenmeel, yoghurt of zonder suiker. Er is voor ieder wat wils!
Ontdek ook:
Klik gewoon op de titels om de volledige recepten te lezen. Probeer ze allemaal en laat me in de reacties je favoriet weten!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 142,40 (Kcal)
- Koolhydraten 29,63 (g) waarvan suikers 21,50 (g)
- Eiwitten 3,58 (g)
- Vet 1,70 (g) waarvan verzadigd 0,74 (g)waarvan onverzadigd 0,89 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 27,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Ingrediënten
- 4 appels (zoet)
- 4 eieren
- 220 g suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 140 g bloem 00
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
Benodigdheden
Benodigdheden
- Taartvorm
- Kom
- Elektrische garde
- Spatel
- Keukenweegschaal
- Bakpapier
- Oven
Stappen
Hoe te bereiden
Schil de appels en houd er 2 apart, in blokjes gesneden. De andere appel snijd je in dunne plakjes voor de decoratie.
Klop in een ruime kom de eieren met de suiker met een elektrische klopper gedurende ongeveer 5 minuten, totdat je een licht en schuimig mengsel krijgt.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, mengend met de klopper op lage snelheid om klonten te voorkomen. Voeg de bloem toe aan het beslag.
Voeg het bakpoeder en de kaneel toe. Klop nog eens 20-30 seconden, net genoeg om alle ingrediënten goed te mengen.
Voeg de appelblokjes toe aan het beslag, mengend met een spatel of een houten lepel.
Giet alles in een springvorm van 22 cm bekleed met bakpapier of licht bestoven met bloem.
Decoreer de bovenkant met de appelplakjes, in een stralenpatroon of zoals je verkiest.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Doe de satéstokje test: als het droog eruit komt, is de taart klaar!
Bimby Monsieur Cuisine Versie
Bimby TM5/TM6 Versie
Voeg de appels in stukken toe aan de kom:
5 sec / vel. 5, bewaar dan apart.
Voeg eieren + suiker toe aan de kom:
3 min / 37°C / vel. 4 → Het mengsel moet licht en schuimig zijn.
Voeg de bloem, het bakpoeder, de kaneel en de citroenschil toe:
30 sec / vel. 4
Voeg de appels in blokjes toe:
10 sec / antiover / vel. 2
Monsieur Cuisine Smart of Connect Versie
Voeg de appels in stukken toe aan de kom:
5 sec / vel. 5, bewaar dan apart.
Voeg eieren + suiker toe:
3 min / 37°C / vel. 4 → Het moet luchtig en schuimig worden.
Voeg de bloem, bakpoeder, kaneel en citroenschil toe:
30 sec / vel. 4
Voeg de appels in blokjes toe:
10 sec / vel. 2 / omgekeerde rotatie
Giet het mengsel in de taartvorm, decoreer met de appelplakjes en bak op 180°C gedurende 40-45 minuten.
Adviezen en varianten
Adviezen en Varianten – Hoe ik het maak
Deze taart is zo eenvoudig en veelzijdig dat ik hem vaak maak, elke keer iets veranderend. Hier zijn een paar tips die ik in mijn keuken gebruik:
Vanille- of citroenaroma?
Soms voeg ik een paar druppels vanille-extract toe. De geur tijdens het bakken is onweerstaanbaar!
Meer rustiek?
Probeer het met de helft volkoren of speltbloem. Het voegt een huiselijker tintje toe en maakt de taart perfect voor het ontbijt.
Heerlijke twist?
Als je jezelf wil verwennen, voeg dan een handvol rozijnen, pure chocolade druppels of wat gehakte noten toe aan het beslag. Echt heerlijk!
Appelschijfjes bovenop:
Als je een zachter effect bovenop verkiest, bestrijk de schijfjes dan met een beetje citroensap voor het bakken: ze blijven licht en delicaat.
Intelligente opslag:
Als het eenmaal koud is, snijd ik het in blokjes en bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast. Gewoon een paar seconden opwarmen of op kamertemperatuur laten staan om de zachtheid terug te vinden. Maar met warm weer is het ook heerlijk koud.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe suiker te vervangen door glucosestroop in appeltaart
Aanbevolen dosering
Glucosestroop heeft een lager zoetmakend vermogen dan tafelsuiker (ongeveer 30% minder).
Als het recept 220 g suiker nodig heeft, kun je ongeveer 250-270 g glucosestroop gebruiken.
Let op de consistentie
Omdat het een vloeibaar ingrediënt is, maakt glucosestroop het beslag vochtiger en compacter. Om te balanceren:
Verminder lichtjes de hoeveelheid andere vloeistoffen in het recept (bijv. melk, sap) met ongeveer 30 ml.
Als het beslag te vloeibaar lijkt, voeg dan 10-15 g extra bloem toe.
Wanneer toe te voegen
Voeg de glucosestroop samen met de eieren toe, tijdens de opklopfase.
Om het gebruik te vergemakkelijken, verwarm het lichtjes au bain-marie of in de magnetron voor een paar seconden: het wordt vloeibaarder en eenvoudiger om te mengen.
Praktische opmerking
Glucose helpt de taart langer zacht en vochtig te houden. Het is ideaal als je het een paar dagen wilt bewaren of in blokjes wilt snijden voor ontbijt of snack.
