Ik ben altijd een grote liefhebber van buitenlandse keukens geweest en vaak bereid ik gerechten geïnspireerd door verschillende culinaire culturen zoals de Aziatische, Indiase of etnische keuken in het algemeen. Daarom vind ik het heerlijk om dit soort recepten te maken, altijd gepersonaliseerd op mijn eigen manier.
Daarom stel ik je vandaag een fusionrecept voor dat afkomstig is van de Tex-Mex keuken, aangezien we het hebben over een onweerstaanbare burrito gevuld met chili con carne op smaak gebracht met barbecuesaus. Om het af te maken heb ik peper toegevoegd samen met stukjes kaas binnenin de burrito, die ik uiteindelijk heb gegrild op een elektrische grill.
Het resultaat vond ik geweldig! Ik waardeerde de algehele smaak gegeven door de ingrediënten die ik heb gekozen en vooral de typische zachtheid van de tortilla, die ik essentieel vind voor dit soort bereidingen!
Verwante recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 3 Uren
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Fusion
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de Burrito met chili en barbecue
- 1 ui
- 2 wortelen
- 250 g rundvleesgehakt
- 1 blik zwarte of borlotti bonen
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel milde paprika
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 kopjes water
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels barbecuesaus
- q.b. peper
- 100 g kaas
- 4 tortilla's
Gereedschap
- Hakmolen
- Grillpan
- Steelpan
Stappen
Voor het bereiden van de Burrito met chili en barbecue
Begin met het nemen van 2 wortelen en 1 witte ui, hak deze fijn met behulp van een hakmolen. Zet de gehakte groenten apart voordat je verder gaat met de volgende stap.
Ga verder met het nemen van de steelpan en verhit op middelhoog vuur een beetje extra vierge olijfolie. Zodra het de juiste temperatuur heeft bereikt, fruit je de gehakte wortelen en uien enkele minuten.
Voeg aan de gefruite groenten de kurkuma, milde paprika en zout toe. Laat nog een paar minuten op smaak komen, af en toe roerend.
Voeg vervolgens het rundvleesgehakt toe aan de steelpan en breek het met een lepel of een spatel met platte punt. Laat het 2 minuten op smaak komen met de gefruite groenten.
Voeg hierna de tomatenpuree en het water toe en meng goed. Laat nog een paar minuten koken op middelhoog vuur en voeg desgewenst ook een theelepel suiker toe.
Na deze tijd deksel op de pan en vuur laag zetten. Laat het geheel minstens 50 minuten koken, af en toe controleren. Uiteindelijk moet je een vochtige chili hebben, niet te veel water.
Verwijder de deksel en voeg de voorgekookte bonen toe die je eerst onder stromend water moet spoelen. Meng goed en laat zonder deksel een paar minuten koken. Zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
Wanneer de chili is afgekoeld, voeg je 2 eetlepels barbecuesaus toe aan het mengsel en meng met een lepel voordat je de burrito’s samenstelt.
We zijn eindelijk klaar voor de montage, dus neem een tortilla, leg 2 eetlepels chili in het midden en voeg peper en 2 stukjes kaas toe, zoals getoond in de reeks afbeeldingen hieronder.
Voor het sluiten van de burrito begin je met het sluiten van de buitenste randen naar het midden en vervolgens rol je van het begin tot het einde. Met deze techniek krijgen we een pakketje dat voorkomt dat de vulling eruit valt.
Om af te ronden, zet je de grill aan en grill je de burrito’s totdat er bruine strepen verschijnen. Haal ze eruit als ze klaar zijn en leg ze op een bord of snijplank.
Tip!
Laat langzaam en op laag vuur koken, noodzakelijk met deksel.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik wraps gebruiken in plaats van tortilla’s?
Nee! De wrap, vooral de industriële, neigt te breken als hij wordt opgerold.
Kan ik chilipeper gebruiken?
Zeker! Maar in dit geval is het beter als het vers is en in de chili wordt gekookt.
