Sempre fui um grande apaixonado pela culinária internacional e muitas vezes me pego preparando pratos inspirados por diversas culturas culinárias como a asiática, indiana ou étnica em geral. Portanto, adoro criar receitas desse tipo sempre personalizando-as ao meu modo.
Em virtude disso, hoje te proponho uma receita fusion derivada da culinária tex-mex já que estamos falando de um irresistível burrito recheado com chili de carne aromatizado com molho barbecue. Para completar, adicionei pimenta junto com pedaços de queijo dentro do burrito que por fim grelhei em uma grelha elétrica.
O resultado me agradou muito! Apreciei especialmente o sabor geral dado pelos ingredientes que escolhi e, sobretudo, a maciez típica da tortilla, que considero fundamental para este tipo de preparação!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 3 Horas
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Fusion
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para o Burrito com chili ao barbecue
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 250 g carne moída de bovino
- 1 lata de feijão preto ou borlotti
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá cúrcuma
- 1 colher de chá paprika doce
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 2 xícaras de café água
- 1 colher de chá açúcar
- 2 colheres de sopa molho barbecue
- q.b. pimenta
- 100 g queijo
- 4 tortillas
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Grelha
- Panela pequena
Passos
Para fazer o Burrito com chili ao barbecue
Comece pegando 2 cenouras e 1 cebola branca, então pique-as finamente com a ajuda de um processador de alimentos. Uma vez feito, reserve a mistura antes de passar para o próximo passo.
Continue pegando a panela pequena e aqueça em fogo médio um pouco de azeite de oliva extravirgem. Uma vez atingida a temperatura adequada, refogue a mistura de cenoura e cebola por alguns minutos.
Continue adicionando ao refogado a cúrcuma, a paprika doce e o sal. Deixe apurar por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Continue adicionando a carne moída de bovino dentro da panela e desfaça-a com a ajuda de uma colher ou espátula de ponta plana. Deixe apurar por 2 minutos junto com todo o refogado aromatizado.
Agora, adicione o extrato de tomate, a água e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo médio e, se quiser, adicione uma colher de chá de açúcar.
Após o tempo, cubra com uma tampa e reduza o fogo ao mínimo. Nesta fase, cozinhe tudo por pelo menos 50 minutos, cuidando de verificar de vez em quando. Você deve obter um chili úmido, sem muita água.
Retome removendo a tampa e adicione os feijões pré-cozidos que você deve primeiro enxaguar sob água corrente. Misture bem e cozinhe, sem tampa, por apenas alguns minutos. Finalmente, desligue o fogo e deixe esfriar.
Agora, quando o chili esfriar, adicione 2 colheres de sopa de molho barbecue à mistura e misture com uma colher antes de montar os burritos.
Finalmente, estamos prontos para a montagem, então pegue uma tortilla, coloque 2 colheres de chili no centro e tempere com pimenta e 2 pedaços de queijo conforme mostrado na sequência de imagens abaixo.
Para fechar o burrito, comece fechando as extremidades externas em direção ao centro e, em seguida, enrole do início ao fim. Com esta técnica, obteremos um pacotinho que impedirá o recheio de vazar.
Para completar, ligue a grelha e grelhe seus burritos até que apareçam as marcas marrons. Uma vez prontos, retire-os e coloque-os em um prato ou tábua.
Conselho!
Cozinhe lentamente e em fogo baixo, necessariamente com a tampa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar piadinas no lugar das tortillas?
Não! A piadina, especialmente a industrial, tende a quebrar ao ser enrolada.
Posso usar pimenta?
Certamente! Mas, neste caso, melhor se for fresca para adicionar ao cozinhar o chili.
