De mattonella-ijs van sfogliatine en crema is een eenvoudig en snel toetje (als het niet was voor de tijd in de vriezer) dat kant-en-klare sfogliatine gebruikt, zowel de geglaceerde als de eenvoudige.
Het is het klassieke kleine ijsdessert dat je ook kunt variëren afhankelijk van wat je in de voorraadkast hebt, door droge koekjes te gebruiken of een verkruimeling van koekjes zoals OREO die al met chocolade gevuld zijn om de uiteindelijke decoratie te hernemen!
De mattonella-ijs is een smakelijk dessert dat echt in enkele minuten klaar is en waarbij je de vulling kunt variëren door in plaats van mascarpone een romige kaas te gebruiken. Ik laat je hierbij het recept van deze zoete crème die niet gewoon lekker is, maar ERG ERG LEKKER!
ZEER ZACHTE KOFFIECRÈME
MATTONELLA-ijs VAN SFOGLIATINE EN CREMA
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 2 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 confezioni kant-en-klare sfogliatine
- 500 g mascarpone
- 250 g verse slagroom om te kloppen (+ 150 gram voor de uiteindelijke decoratie)
- 100 g pure chocolade
- 120 g suiker
Bereiding
In mijn plumcakevorm van 23 bij 10 cm leg ik een eerste laag sfogliatine waarbij ik erop let dat de geglaceerde kant naar boven ligt, zodat deze zichtbaar is wanneer ik het dessert omkeer.
In een kom mix ik met de elektrische garde de mascarpone met de verse slagroom en voeg ook de suiker toe.
Op de bladerdeegkoekjes schep ik een paar eetlepels crème en decoreer met een kleine hoeveelheid pure chocolade, gesmolten in de magnetron.
Herhaal de lagen en eindig met de sfogliatine, zet vervolgens minstens 3 uur in de vriezer.
Haal het dessert met sfogliatine en crème 15 minuten voor het serveren uit de vriezer om de uiteindelijke decoratie aan te brengen met gesmolten chocolade en toefjes opgeklopte slagroom.
P.S. De pure chocolade die we hebben gesmolten voor het recept kunnen we ook invriezen en later opnieuw smelten op het moment van serveren.
Eet smakelijk!
Annalisa
