Dit is een recept dat volledig per toeval is ontstaan, precies op het moment dat je je afvraagt “en wat eten we nu voor de lunch“? Op dat moment kunnen er twee dingen gebeuren: of je hebt geen idee wat te doen of je laat je inspireren door de ingrediënten die je thuis hebt.

In deze bereiding maken we heerlijke, redelijk eiwitrijke en voedzame balletjes met een mix van eenvoudige maar effectieve ingrediënten. De gekozen kookmethode is die in de airfryer, die deze balletjes de juiste textuur geeft en een heerlijk korstje aan de buitenkant vormt.

Maak je geen zorgen, het kost niet veel tijd om deze te bereiden, maar je moet wel zin hebben om samen te koken!

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Om de courgette, tonijn en kikkererwten balletjes in de airfryer te maken

2 courgettes (van gemiddelde grootte)
1 theelepel zout
1 witte ui
q.b. extra vergine olijfolie
4 eetlepels kikkererwtenmeel
1 tonijn in blik
2 eetlepels water

Hulpmiddelen

Groentesnijder voor julienne
Koekenpan
Kom
Airfryer

Stappen

Om de courgette, tonijn en kikkererwten balletjes in de airfryer te maken

Begin eerst met het snijden van de courgettes in julienne met behulp van een daarvoor geschikte groentesnijder. Knijp vervolgens met je handen het overtollige vocht uit de courgettes.
Vervolg door de ui te hakken en deze na het verwarmen van een goede hoeveelheid olie in de pan te fruiten samen met de courgettes, en laat het geheel ongeveer 5 minuten met de deksel zacht worden.
Om te voltooien, plaats de bereiding in een grote kom en voeg het kikkererwtenmeel, de tonijn en het water toe en meng alles goed door. Je moet een zacht deeg krijgen waarmee je balletjes kunt vormen met je handen. Leg de balletjes in het mandje van de airfryer bekleed met bakpapier.
Bak de balletjes in de eerste 20 minuten op 170° en draai ze daarna één voor één om en voltooi de baktijd 5 minuten op 170°. Serveer je balletjes bijvoorbeeld met yoghurtsaus en gestoofde broccoli.