In dit recept ontdekken we samen hoe je onweerstaanbare gestoofde balletjes kunt bereiden, vergezeld van erwten, champignons en wortelen. Een warme schotel ideaal voor iedereen, jong en oud!

De bereiding omvat eenvoudige stappen die voor iedereen toegankelijk zijn, mede dankzij het gebruik van niet veel ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn en soms al in onze keukens aanwezig zijn.

Binnen het recept kun je alle essentiële stappen volgen om deze fantastische traditionele schotel op tafel te zetten die een glimlach op ieders gezicht tovert.

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 4
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

Voor de gestoofde rundvleesballetjes

1 witte ui
600 g rundergehakt
1 eetlepel rozijnen en pijnboompitten
2 theelepels zout
1 borrelglas eiwit
2 eetlepels paneermeel
n.v.t. extra vergine olijfolie
1 wortel
1 l water
150 g diepvrieserwten
150 g gemengde diepvrieschampignons

Gereedschap

Slakom
Koekenpan
Stoofpan
Deksel

Stappen

Om de gestoofde rundvleesballetjes te maken

Begin met het plaatsen van het rundergehakt in een ruime slakom en voeg vervolgens een halve gesnipperde ui en een eetlepel rozijnen en pijnboompitten toe.
Ga verder en voeg een theelepel zout, het eiwit, het paneermeel toe en indien gewenst ook één of twee eetlepels geraspte kaas.
Meng alles goed met de handen en vorm de balletjes door een bolvorm te geven. Verwarm een koekenpan met een beetje extra vergine olijfolie en laat de balletjes bruin worden tot ze licht gebruind zijn.
Verwarm een beetje extra vergine olijfolie in een ruime stoofpan en fruit een halve gesnipperde witte ui samen met een in stukjes gesneden wortel. Voeg na een paar minuten de eerder gebruinde balletjes toe en bedek geheel met water.
Om de ingrediënten te voltooien, voeg een theelepel zout, de erwten en de champignons toe. Meng alles goed en laat ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur koken met de deksel erop.
Om te eindigen, zet het vuur uit en serveer je gestoofde balletjes in een diepe schaal, naar wens gegarneerd met bijvoorbeeld wat peper en tijm.