We zijn hier opnieuw om een nieuw recept met pompoen te ontdekken. Deze keer gaat het om een heel eenvoudig recept waarin de onbetwiste hoofdrolspeler de pompoen is, die in de herfst van september tot november overheerst. Echter, sinds een paar jaar is het het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar in de groente- en fruitafdeling van supermarkten.

Pompoen in zoet-zuur is een bijgerecht of voorgerecht dat echt formidabel is omdat het de smaak verbetert door het zoet-zuur, wat de soms uitgesproken zoetheid ervan doorbreekt.

De bereiding is zeer eenvoudig, snel en toegankelijk voor iedereen. Zeer weinig ingrediënten en een paar minuten zijn genoeg om dit fantastische recept, dat door velen wordt gewaardeerd, te voltooien.

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst

Ingrediënten

Voor de Gefrituurde pompoen in zoet-zuur

400 g pompoen
2 teentjes knoflook
z.b. extra vierge olijfolie
1 kopje azijn
1 eetlepel suiker
z.b. verse muntblaadjes

Gereedschappen

Koekenpan

Stappen

Om de Gefrituurde pompoen in zoet-zuur te maken

Neem eerst een pompoen, snijd deze doormidden en verwijder alle zaden met behulp van een lepel. Schrap goed zodat je ook de aan het vruchtvlees vastzittende draden verwijdert.
Ga verder met het verwijderen van de gehele buitenste schil met een scherp mes met glad lemmet. Snijd vervolgens de pompoen in plakjes van ongeveer 1 cm dik en zet apart.
Verwarm ondertussen een laagje extra vierge olijfolie in een koekenpan en wacht tot het op temperatuur is. Bak dan de pompoenplakjes een paar minuten aan de ene kant en op dezelfde manier aan de andere kant.
In de tussentijd of daarna snijd je de knoflook in plakjes en fruit je deze in een laagje extra vierge olijfolie in een andere pan. Voeg na een paar minuten de azijn en suiker toe en laat nog een paar minuten bakken voordat je het vuur uitzet.
Om af te ronden, leg je alle eerder gefrituurde pompoenplakjes in een ovenschaal en bestrooi je deze volledig met de zoet-zure dressing die je net hebt bereid.
Tot slot, garneer de ovenschaal met overvloedige verse muntblaadjes. Laat de pompoen in zoet-zuur een paar uur rusten voordat je het serveert.