Heb je ooit gehoord van een one pot? Oftewel een eenpansgerecht? Hier hebben we voor jou een fantastische, eenvoudige en ontzettend smakelijke recept waarmee je een lunch of diner zonder bijgerechten kunt bereiden.

Door groenten, rijst en peulvruchten te combineren, krijgen we een voedzaam en vooral veganistisch gerecht! Een complete maaltijd met zeer gezonde en natuurlijke eigenschappen.

In dit recept gaan we verse broccoli, borlottibonen, rijst en tomatensaus gebruiken op een echt eenvoudige en leuke manier. Er is geen grote culinaire vaardigheid nodig, dus scroll naar beneden om de verschillende stappen te volgen om het te maken.

Verwante recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Instant pot
Keuken: Fusion
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Voor de one pot rijst met broccoli en bonen

300 g broccoli
1 teen knoflook
2 eetlepels extra vierge olijfolie
120 g originele rijst
1 borlottibonen in blik
500 ml tomatensaus
q.b. water
q.b. zout

Gereedschappen

Voor de one pot rijst met broccoli en bonen

1 Pan van 28 cm
1 Deksel

Stappen

Om de one pot rijst met broccoli en bonen te maken

Snijd eerst de broccoli door de roosjes één voor één los te maken en was ze indien nodig onder stromend water. Verwarm vervolgens de olie in een antiaanbakpan en voeg alle broccolistukjes toe zodra de temperatuur is bereikt.
Ga verder door de broccoli lichtjes te roosteren, voeg dan alle rijst en de bonen toe die eerder zijn uitgelekt en afgespoeld onder stromend water, en meng alles met behulp van een spatel of houten lepel.
Giet op dit punt alle tomatensaus erbij en voeg water toe, zorg ervoor dat dit de rijst en bonen ruim bedekt. Voeg zout toe en maak je klaar voor de laatste stap.
Om af te ronden, dek af met een deksel en laat het zonder te roeren koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de vloeistof volledig is opgenomen. Verwijder nu het deksel en zorg ervoor dat er een knapperig korstje op de bodem is ontstaan. Goedzo! De bereiding is klaar.
Leg ten slotte je porties op een plat bord, wacht 10 minuten voordat je serveert en voeg desgewenst een pittige noot toe met chilipoeder of tabascosaus als garnering.