Als je op zoek bent naar een natuurlijk zoete, romige en omhullende drank, is deze gianduja-melk zelfgemaakt de perfecte oplossing.
Hij is in enkele minuten klaar met eenvoudige ingrediënten zoals hazelnoten, amandelen en cacao, maar het resultaat is verrassend: een fluweelzachte mix die aan de smaak van gianduja doet denken, zonder dat er suiker of ingewikkelde ingrediënten nodig zijn.
Ik experimenteer met veel verschillende zelfgemaakte dranken die in enkele minuten klaar zijn, en ze zijn allemaal heerlijk. Dat maakt me blij, want met weinig ingrediënten en in heel korte tijd maak ik gezonde en smakelijke dranken die ook geen nadelige invloed op het milieu hebben omdat er geen plastic of karton weggegooid hoeft te worden.
Heerlijk zowel koud als warm — hieronder vind je het recept, tips en hoe je thuis een gezonde, smakelijke en voedzame drank maakt, zowel met de Bimby als met de hand.
LEES DE TIPS EN DE V&A ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 500 ml
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Welzijn
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor ongeveer 500 ml eindproduct
- 380 ml water
- 35 g hazelnoten
- 20 g gepelde amandelen
- 12 g ongezoet cacaopoeder
- 2 ontpitte dadels
- 5 g volkoren havervlokken (Of 3 g chiazaad)
Benodigdheden
- Keukenrobot
Stappen
Doe de hazelnoten en amandelen in de kom van de Bimby: 10 sec/Mixer stand 10.
Giet alle andere ingrediënten erbij en mix gedurende 1 minuut en 10 seconden op stand 10.
Giet in een glazen fles en bewaar in de koelkast. Ik heb niet gezeefd omdat het poeder echt fijn is en mij niet stoort, maar als je wilt kun je wel zeven.
Werkwijze zonder Bimby
Met blender
Doe de hazelnoten en amandelen in de blender; mix tot je een fijne kruim krijgt.
Voeg water, cacao, dadels en haver (of chia) toe.
Blend gedurende 1-2 minuten op maximale kracht.
Zeef (optioneel) met een fijne zeef of een notenmelkzakje.
Belangrijke tip
Als je blender niet erg krachtig is:
laat de noten 2-4 uur weken; dan krijg je een veel gladder en romiger resultaat.
Fouten om te vermijden
Te weinig noten gebruiken
Dit is de meest voorkomende fout: de drank wordt waterig en weinig bevredigend.
Houd je aan de hoeveelheden: die zijn essentieel voor het romige effect.
Te weinig blenden
Als je niet goed emulgeert:
blijft de cacao gescheiden,
is de textuur korrelig.
Blend altijd op maximale snelheid gedurende minstens 1 minuut.
Te veel filteren (of op de verkeerde manier)
Bij overmatig filteren verwijder je:
vezels,
body,
romigheid.
Wil je een dikke gianduja-melk, filter dan weinig of helemaal niet.
Te veel cacao gebruiken
Te veel cacao = bittere en overheersende smaak.
Het is beter in balans met de natuurlijke zoetheid van de dadels.
Geen natuurlijke verdikkingsmiddelen gebruiken (haver of chia)
Zonder deze blijft de melk te vloeibaar.
Een kleine hoeveelheid maakt een groot verschil.
Probeer het zo
Met koffie ( licht “mocaccino” effect )
Voeg de gianduja-melk toe aan warme of koude koffie: je krijgt een romige en natuurlijk zoete drank zonder extra suiker.
Als smoothie
Blend met bevroren banaan: dan wordt het een koude gianduja-crème, dik en natuurlijk zoet.
Met ijsblokjes
Geserveerd ijskoud is hij nog lekkerder: effect “zomerse chocolade-drank”—superverfrissend.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik het verwarmen?
Ja, maar niet laten koken.
Verwarm het zachtjes om smaak en textuur te behouden.Kan ik alleen hazelnoten gebruiken?
Ja, dat kan, maar naar mijn mening geeft het gebruik van amandelen een meer evenwichtige en minder zware textuur.
Waar dienen de havervlokken voor? Kan ik ze weglaten?
De havervlokken helpen dankzij hun vezels om romigheid te geven. Als je chiazaad hebt, gebruik dan 3 g in plaats van de havervlokken. Je kunt ook niets toevoegen, maar het wordt dan een vloeibaarder product.
Hoeveel dagen blijft het goed in de koelkast?
Maximaal 3/4 dagen.
