Taart met ricotta en amarene zonder bakken, een lekkernij om van te genieten. Met het mooiere weer en de warmte heb je zin in iets verfrissends en als het ook extra lekker is, des te beter. De semifreddo met ricotta en amarene zonder bakken is heel eenvoudig te bereiden. Het is een troef om achter de hand te hebben, omdat je hem in de vriezer kunt bewaren en op elk gewenst moment kunt tevoorschijn halen. Het enige wat je hoeft te doen is even wachten tot hij wat zachter wordt en dan is hij meteen klaar om ieders smaakpapillen te verrassen. Deze smakelijke semifreddo-taart kun je naar eigen smaak decoreren. Ik heb hem gegarneerd met de ingemaakte amarene, hun siroop en met chocoladedruppels; iedereen kan echter zijn fantasie de vrije loop laten. Hoe dan ook, hem op tafel zetten zal altijd een succes zijn.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Keuken: Italiaans
- Stroom 542,03 (Kcal)
- Koolhydraten 43,07 (g) waarvan suikers 29,36 (g)
- Eiwitten 9,42 (g)
- Vet 35,56 (g) waarvan verzadigd 3,95 (g)waarvan onverzadigd 2,75 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 77,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 162 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Taart met ricotta en amarene zonder bakken
- 600 ml slagroom om op te kloppen
- 400 g ricotta
- 100 g poedersuiker
- 20 lange vingers
- 100 ml amarene-siroop
- 20 amarene (ingelegd)
- 50 ml alchermes
- 30 ml water
Gereedschap voor de Taart met ricotta en amarene zonder bakken
- 1 Springvorm
- 1 Mixer
- 2 Kommen
- Bakpapier
- 1 Spuitzak
- 1 Spuitmondje ster
Bereiding van de Taart met ricotta en amarene zonder bakken
Om de Taart met ricotta en amarene zonder bakken te maken, moet je beginnen met de ricotta. Ik heb schapenricotta gebruikt, die ik smaakvoller vind, maar koericotta kan ook prima.
De ricotta moet droog zijn. Om dat te bereiken, laat je hem een dag of twee uitlekken in een zeef in de koelkast, zodat hij zijn wei verliest.
Doe de ricotta vervolgens in een kom samen met de poedersuiker en werk met een vork tot hij romig wordt.
Klop in een andere kom de slagroom met de elektrische mixer. Zet een beetje apart; dat gebruik je voor de uiteindelijke decoratie.
Voeg een deel van de chocoladedruppels toe (de rest gebruik je voor het oppervlak) en blijf mengen.
Verdun de alchermes met een beetje water en doop de lange vingers erin zonder ze te veel te drenken. Leg de koekjes ondertussen in een springvorm met een diameter van 18 cm, bekleed op de bodem en zijkanten met bakpapier.
Smeer de helft van de ricottahoeveelheid op de lange vingers en probeer het goed glad te strijken. Ga verder met een andere laag koekjes.
Haal van het totaal aantal amarene er 8 uit; die heb je nodig voor het oppervlak, de rest snijd je in stukjes. Strooi de helft daarvan over de vulling, verspreid hier en daar.
Ga verder met nog een laag lange vingers en alchermes en weer crème en stukjes amarene. Zet het dessert ten minste 6 uur of een hele nacht in de vriezer.
Stort de semifreddo met ricotta en amarene op een serveerschaal en verwijder het bakpapier. Bedek hem met een deel van de apart gehouden crème, terwijl de rest in een spuitzak met stermondje gaat.
Decoreer de taart naar wens, plaats op elke slagroomkrul een amarena en in het midden de chocoladedruppels en zet de taart in de koelkast voordat je hem serveert.
Een ogenblik voordat je hem op tafel zet, laat je over elke amarena een theelepel van het eigen siroop lopen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik koericotta gebruiken in plaats van schapenricotta?
Zeker.
Hoe kan ik het bewaren als er iets overblijft?
In de koelkast, in een luchtdichte verpakking, voor een paar dagen.
