Torte mit Ricotta und Amarenen (ohne Backen), eine Köstlichkeit zum Genießen. Mit den schönen Tagen und wärmerem Wetter hat man Lust auf etwas Frisches, und wenn es dazu noch besonders lecker ist, umso besser. Das halbgefrorene Dessert aus Ricotta und Amarenen ohne Backen ist sehr einfach zuzubereiten. Es ist ein Ass im Ärmel, denn man kann es im Gefrierfach aufbewahren und bei Bedarf herausnehmen. Man muss es nur etwas antauen lassen, dann ist es sofort bereit, den Gaumen aller zu verwöhnen. Diese leckere halbgefrorene Torte lässt sich nach Belieben dekorieren. Ich habe sie mit Amarenen im Sirup, etwas Sirup und Schokotropfen verziert, aber jeder kann seiner Kreativität freien Lauf lassen. In jedem Fall ist sie auf dem Tisch immer ein Erfolg.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Küche: Italienisch
- Leistung 542,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,07 (g) davon Zucker 29,36 (g)
- Proteine 9,42 (g)
- Fett 35,56 (g) davon gesättigt 3,95 (g)davon ungesättigt 2,75 (g)
- Fasern 0,28 (g)
- Natrium 77,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 162 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Torte mit Ricotta und Amarenen (ohne Backen)
- 600 ml Schlagsahne
- 400 g Ricotta
- 100 g Puderzucker
- 20 Löffelbiskuits (Savoiardi)
- 100 ml Amarenasirup
- 20 Amarenakirschen
- 50 ml Alchermes (Likör)
- 30 ml Wasser
Werkzeuge für die Torte mit Ricotta und Amarenen (ohne Backen)
- 1 Springform
- 1 Handmixer
- 2 Schüsseln
- Backpapier
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
Vorgehen für die Torte mit Ricotta und Amarenen (ohne Backen)
Um die Torte mit Ricotta und Amarenen ohne Backen zuzubereiten, beginnt man mit der Ricotta. Ich habe Schafsricotta verwendet, den ich geschmacklich besser finde; Kuh-Ricotta ist jedoch auch geeignet.
Die Ricotta muss trocken sein. Dazu die Ricotta ein bis zwei Tage in einem Sieb im Kühlschrank abtropfen lassen, damit die Molke entweicht.
Anschließend die Ricotta in eine Schüssel geben, den Puderzucker dazugeben und mit einer Gabel arbeiten, bis sie cremig ist.
In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Handmixer schlagen. Etwas davon beiseitelegen für die finale Dekoration.
Einen Teil der Schokotropfen unterheben (den Rest für die Oberfläche aufbewahren) und weiter vermengen.
Den Alchermes mit etwas Wasser verdünnen und die Löffelbiskuits damit tränken, ohne sie zu durchnässen. Die Biskuits nach und nach in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 18 cm Durchmesser legen.
Die Hälfte der Ricotta-Masse gleichmäßig auf die Biskuits streichen und glätten. Anschließend eine weitere Schicht Biskuits darauflegen.
Von den Amarenen acht Stück für die Oberfläche beiseitelegen, den Rest in Stücke schneiden. Die Hälfte der gehackten Amarenen auf der Creme verteilen.
Mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits und Alchermes sowie erneut Creme und Amarenenstücken fortfahren. Den Kuchen für mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Die halbgefrorene Ricotta-Amarenen-Torte auf eine Servierplatte stürzen und das Backpapier entfernen. Einen Teil der beiseitegestellten Creme zum Bedecken verwenden, den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Die Torte nach Belieben dekorieren: Auf jeden Sahnetupfer eine Amarena setzen und in die Mitte Schokotropfen geben. Vor dem Servieren im Kühlschrank kühl stellen.
Kurz bevor Sie die Torte servieren, auf jede Amarena einen Teelöffel ihres Sirups geben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Kuh-Ricotta anstelle von Schafsricotta verwenden?
Ja, natürlich.
Wie kann ich sie aufbewahren, falls etwas übrig bleibt?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für ein paar Tage.
