Sommige gerechten ontstaan bijna per toeval, wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder jezelf veel werk te bezorgen.
En terwijl je ze bereidt, merk je meteen dat ze een groot succes zullen zijn in huis: ze zitten vol eenvoudige geuren en ontzettend veel smaak.
Snelle gerechten, ja, maar in staat om liefde en passie voor goede dingen te vertellen, die met zorg zijn bereid. Net zoals de Pulled Chicken van Fileni, al voorgekookt, uit elkaar getrokken en op smaak gebracht met natuurlijke ingrediënten.
Deze Venere-rijstsalade met geroosterde groenten is precies dat: een volledig, kleurrijk en geurend gerecht, waar ieder ingrediënt zijn plek vindt zonder haast.
De Venere-rijst, met zijn licht geroosterde aroma, ontmoet de zoetheid van in de oven geroosterde groenten. En dan is er de pulled chicken, mals en smaakvol, die alles eenvoudig samenbrengt.
Zo ontstaat een compleet, gezond en snel gerecht, perfect voor elke dag, bereid met 100% Italiaanse kip, grootgebracht zonder gebruik van antibiotica.
Laten we nu naar de keuken gaan en samen deze Venere-rijstsalade met kip en groenten bereiden. Vergeet niet dat je mijn pagina kunt volgen om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: facebook en mijn profiel instagram.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Venere-rijstsalade met geroosterde groenten en pulled chicken
- 400 g Venere-rijst
- 1 aubergine (groot)
- 2 paprika's (één geel en één rood)
- 1 prei
- 2 courgettes
- 400 g Pulled Chicken (Fileni) (Fileni – 2 verpakkingen)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Kookpan
- Fornuis
- Airfryer
Bereiding van de Venere-rijstsalade met kip en geroosterde groenten
Breng voor dit gerecht het water voor de rijst aan de kook en terwijl de Venere-rijst langzaam kookt in lichtgezouten water, kun je aan de groenten beginnen.
Snijd de aubergine en courgette in plakken en bestrijk ze met een beetje olie. Snijd de prei doormidden en behandel hem op dezelfde manier met een dun laagje olie; bestrooi alles met wat zout.
Leg alles op een bakplaat en bak in de oven op 200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, totdat de groenten zacht en licht goudbruin zijn.
Bak ondertussen de paprika’s 20 minuten in de airfryer, halverwege keren, of in de oven gedurende 35 minuten net onder de grill.
Als ze klaar en iets afgekoeld zijn, pel je de paprika’s en snijd je ze in reepjes; snijd vervolgens ook de aubergine, prei en courgette in niet te kleine stukjes.
Spoel de Venere-rijst onder stromend water om het dikke, donkere zetmeel te verwijderen, laat goed uitlekken en nu hoef je alleen nog alles te combineren: de gekookte Venere-rijst, de geroosterde groenten en de pulled chicken. Meng voorzichtig zodat de smaken zich goed vermengen. Serveer direct of na een paar uur rust in de koelkast.
Bewaring en tips
Deze Venere-rijstsalade blijft tot 2 dagen in de koelkast houdbaar, goed afgesloten in een luchtdichte bak, waarbij geur en structuur behouden blijven. Haal hem enkele minuten voor het serveren uit de koelkast zodat hij op zijn best is.
Als je hem nog meer wilt verrijken, kun je wat verse basilicumblaadjes toevoegen of een handje noten voor een knapperige toets.
De groenten kunnen ook van tevoren worden bereid: bewaar ze in de koelkast en voeg ze pas aan de rijst toe op het moment dat je het gerecht samenstelt.
Het is een veelzijdig recept dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan wat je in huis hebt, omdat het precies zo is ontstaan: uit eenvoudige ingrediënten die samen iets lekkers vertellen.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest; twitter, youtube en tiktok.
Van hieruit kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
