La tarta salada de jamón es una de esas recetas listas que te sacan de un apuro en la comida o la cena sin estrés. Se prepara con una base rápida, sin huevos y sin mantequilla, y un relleno cremoso y sabroso a base de huevos, jamón cocido y queso. Perfecta para servir caliente, tibia o incluso fría, es ideal para un buffet, un picnic o simplemente cuando apetece algo rico con pocos ingredientes que ya tengas en casa. Es una preparación versátil y personalizable: se puede enriquecer con verduras, cambiar los quesos según lo que tengas a disposición o convertirla en una receta ‘para vaciar la nevera’ y se conserva como máximo un par de días. A continuación, vemos juntos cómo preparar nuestra deliciosa tarta salada de jamón:
Otras recetas de tartas saladas :
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 90 ml agua
- 1/2 cucharadita levadura química para preparaciones saladas
- 1 cucharadita sal
- 3 huevos
- 50 ml leche
- 1 pizca sal
- al gusto nuez moscada
- 40 g parmesano rallado
- 200 g jamón cocido
- 150 g scamorza ahumada
Preparación
Verter la harina tamizada en un bol grande, añadir la sal y la levadura química y mezclar con un tenedor, añadir el aceite y empezar a amalgamar.
Añadir después el agua poco a poco, siguiendo amasando hasta obtener una masa lisa, suave y homogénea. Ajustar la consistencia si hace falta añadiendo un chorrito más de agua si la masa quedara demasiado dura.
Formar una bola, envolverla en film transparente y meterla en la nevera a reposar unos 30 minutos.
Pasar a la preparación del relleno. Romper los huevos en un bol, añadir la leche, una pizca de sal, una ralladura de nuez moscada y el parmesano, mezclar bien con un tenedor o una varilla hasta obtener una mezcla uniforme.
Retomar la masa, reservando una pequeña porción para la decoración final, y estirar el resto con el rodillo hasta obtener un disco apto para un molde de 24-26 cm.
Colocar la masa en el molde ajustándola bien a los bordes y pinchar el fondo con un tenedor.
Distribuir sobre la base las lonchas de scamorza y el jamón cocido y verter encima la mezcla de huevos, nivelando bien con una espátula.
Estirar la masa reservada y cortar tiras para colocar en forma de rejilla sobre la superficie de la tarta. Pintarlas con un poco de huevo batido y hornear en horno estático precalentado a 190 °C durante unos 30-35 minutos hasta que esté bien dorada.
Sacar del horno y dejar templar. ¡La tarta salada de jamón está lista para servir!
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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