A torta salgada de presunto é uma daquelas receitas espertas que salvam o almoço ou o jantar sem estresse. É feita com uma base rápida, sem ovos e sem manteiga, e com um recheio cremoso e saboroso à base de ovos, presunto cozido e queijo. Perfeita para servir quente, morna ou até fria, é ideal para um buffet, um piquenique ou simplesmente quando dá vontade de comer algo gostoso com poucos ingredientes já em casa. É uma preparação versátil e personalizável: dá para enriquecer com legumes, trocar os queijos conforme o que tiver à disposição ou transformá-la numa receita “esvazia-geladeira” e conserva por, no máximo, um par de dias. A seguir, vamos ver juntos como preparar nossa deliciosa torta salgada de presunto:
Outras receitas de tortas salgadas :
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha
- 100 ml azeite extra-virgem
- 90 ml água
- 1/2 colher de chá fermento em pó para preparações salgadas
- 1 colher de chá sal
- 3 ovos
- 50 ml leite
- 1 pitada sal
- a gosto noz-moscada
- 40 g parmesão ralado
- 200 g presunto cozido
- 150 g scamorza defumada
Preparo
Coloque a farinha peneirada em uma tigela grande, adicione o sal e o fermento em pó e misture com um garfo, junte o azeite e comece a incorporar.
Em seguida, vá adicionando a água aos poucos, continuando a sovar até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Ajuste a consistência, se necessário, acrescentando mais um pouco de água caso a massa fique muito dura.
Forme um bolinho, envolva-o em filme plástico e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos.
Passe para a preparação do recheio. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o leite, uma pitada de sal, uma raspinha de noz-moscada e o parmesão, misture bem com um garfo ou batedor até obter uma mistura uniforme.
Retome a massa, reservando uma pequena porção para a decoração final, e abra o restante com o rolo até obter um disco adequado para uma forma de 24-26 cm.
Forre a forma com a massa, ajustando bem nas bordas, e faça furos no fundo com um garfo.
Distribua sobre a base as fatias de scamorza e o presunto cozido e despeje por cima a mistura de ovos, nivelando bem com uma espátula.
Abra a massa reservada e corte tiras para montar uma grade sobre a superfície da torta. Pincele-as com um pouco de ovo batido e asse em forno convencional pré-aquecido a 190° C por cerca de 30-35 minutos, até ficar bem dourada.
Retire do forno e deixe amornar. A torta salgada de presunto está pronta para ser servida!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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