La tarte salée au jambon est une de ces recettes malignes qui sauvent le déjeuner ou le dîner sans stress. Elle se prépare avec une base rapide, sans œufs et sans beurre, et une garniture crémeuse et savoureuse à base d’œufs, de jambon cuit et de fromage. Parfaite à servir chaude, tiède ou même froide, elle est idéale pour un buffet, un pique-nique ou simplement quand on a envie de quelque chose de bon avec peu d’ingrédients déjà à la maison. C’est une préparation versatile et personnalisable : on peut l’enrichir avec des légumes, changer les fromages selon ce que l’on a à disposition ou la transformer en une recette « vide-frigo » et elle se conserve au maximum deux jours. Ci-dessous, voyons ensemble comment préparer notre délicieuse tarte salée au jambon :
Autres recettes de tartes salées :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 300 g farine
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 90 ml eau
- 1/2 cuillère à café levure chimique pour préparations salées
- 1 cuillère à café sel
- 3 œufs
- 50 ml lait
- 1 pincée sel
- selon bisogno muscade
- 40 g parmesan râpé
- 200 g jambon cuit
- 150 g scamorza fumée
Préparation
Verser la farine tamisée dans un grand bol, ajouter le sel et la levure chimique et mélanger à la fourchette, ajouter l’huile et commencer à amalgamer.
Verser ensuite l’eau peu à peu en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et homogène. Ajuster éventuellement la consistance en ajoutant encore un filet d’eau si la pâte devait être trop dure.
Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour environ 30 minutes.
Passer à la préparation de la garniture. Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, une pincée de sel, un râpé de muscade et le parmesan, bien mélanger à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Reprendre ensuite la pâte, en réservant une petite portion pour la décoration finale, et étaler le reste au rouleau jusqu’à obtenir un disque adapté à un moule de 24-26 cm.
Placer la pâte dans le moule en la faisant bien adhérer aux bords et piquer le fond avec une fourchette.
Répartir sur la base les tranches de scamorza et le jambon cuit puis verser dessus le mélange aux œufs, en lissant bien avec une spatule.
Étaler la pâte restante et découper des bandes à disposer en grille sur la surface de la tarte. Badigeonner avec un peu d’œuf battu et cuire dans un four statique préchauffé à 190°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Sortir du four et laisser tiédir. La tarte salée au jambon est prête à être servie !
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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