Op zondagochtend begin ik de dag rustig: ik sta wat later op, hoewel de wekker altijd op hetzelfde tijdstip gaat, en daarna wacht een heerlijk zacht ontbijt op me, precies zoals vanmorgen: de Pannenkoeken met yoghurt. Zachte en luchtige pannenkoeken van Amerikaanse oorsprong die je in slechts enkele minuten bereidt. Van het pancake-recept bestaan veel varianten; die die ik vandaag met je wil delen is het recept om ze zonder boter en olie te maken, licht en delicaat, met yoghurt in het beslag dat ze heerlijk luchtig maakt. Ik heb ze gemaakt met een potje naturel yoghurt, maar als je wilt kun je ook fruitige yoghurt gebruiken voor nog meer smaak. Mijn recept is simpel en snel, en je kunt het beslag ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, zodat het ’s ochtends al klaar is. Kom, we gaan naar de keuken en maken samen heerlijke luchtige Pannenkoeken met yoghurt
MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 14-15 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 132,82 (Kcal)
- Koolhydraten 25,00 (g) waarvan suikers 9,61 (g)
- Eiwitten 4,75 (g)
- Vet 2,30 (g) waarvan verzadigd 1,19 (g)waarvan onverzadigd 1,08 (g)
- Vezels 2,73 (g)
- Natrium 22,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor luchtige pannenkoeken
- 1 ei
- 50 g suiker
- 150 g bloem
- 1 potje natuurlijke yoghurt (125 g)
- 200 ml melk
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
Hoe bereid je pannenkoeken met yoghurt
Breek het ei in een kom. Voeg de suiker toe en meng met een garde, handmatig of elektrisch. Voeg de melk en een potje natuurlijke yoghurt toe en meng. Ga verder door beetje bij beetje de gezeefde bloem en een theelepel bakpoeder toe te voegen.
Je krijgt uiteindelijk een glad en dik beslag. Verhit een anti-aanbakpan licht ingevet met olie of boter. Giet een pollepel beslag in de hete pan. Als er veel belletjes ontstaan, is het tijd om de pannenkoek om te draaien.
Draai hem voorzichtig om met een spatel en bak ook de andere kant. Bak alle pannenkoeken met yoghurt op dezelfde manier. Je kunt de pannenkoeken serveren met honing, ahornsiroop, vers fruit, Nutella of chocoladepasta, jam of zelfs ijs.
Varianten en tips
Je kunt het beslag ’s avonds klaarmaken en in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. ’s Ochtends hoef je het alleen even goed door te roeren en dan kun je de pannenkoeken bakken.
Als er pannenkoeken overblijven, kun je ze één dag in de koelkast bewaren en ze een paar minuten in de oven of in de pan opwarmen om ze weer zacht en heerlijk te maken, alsof ze net vers zijn
Lees ook het recept van mijn cake met warme melk en het recept van mijn yoghurtcake
