De Shushi-taco’s in de airfryer zijn een van die ideeën die de laatste tijd op social media razend populair zijn geworden: een creatief samenspel tussen de Japanse en Mexicaanse keuken dat tot een verrassend resultaat leidt. In deze versie wordt de klassieke sushi omgevormd tot kleine “tacos bowl” die knapperig en goudbruin zijn en alle smaak van sushi bewaren, maar dan in een nieuwe, speelse en erg fotogenieke verpakking.
Het mooie aan dit recept is juist het contrast: buiten zijn de taco’s super knapperig, terwijl ze vanbinnen zacht en romig blijven, met de typische smaak van sushirijst en verse ingrediënten. En dat allemaal zonder traditionele frituur dankzij de airfryer, waardoor ze licht maar onweerstaanbaar worden.
Het is een perfect recept om te delen, om te serveren als fingerfood of voor een avondmaaltijd die eens anders is: sushi is in deze versie nog nooit zo lekker en leuk om te eten geweest. En natuurlijk kun je ze naar wens aanpassen: ik heb ze gevuld met roomkaas, avocado en gerookte zalm, maar je kunt helemaal losgaan met de ingrediënten die je lekker vindt.
Onder vind je ook het supergemakkelijke stappenplan om de sushirijst te bereiden en vooral alle aanwijzingen om deze taco’s op drie verschillende manieren te maken: in de airfryer voor een knapperig en licht resultaat; in de oven, met langere tijden en hogere temperaturen maar dan kun je meerdere stuks tegelijk bakken; of in de pan, één voor één, voor een echte gefrituurde korst.
Wil je op de hoogte blijven van al mijn video-recepten, volg me dan op Instagram: klik hier en druk dan op “volgen” zodat je geen nieuw recept mist 😷
Heb je liever mijn Facebook-pagina? Geen probleem: je vindt me daar ook! Hier is mijn pagina: klik op “vind ik leuk” om altijd op de hoogte te blijven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 4 Sushi-taco’s
- 150 g sushirijst
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 1 snufje zout
- 4 vellen nori-alg
- 100 g bloem type 00 (of rijstmeel)
- 150 ml water
- 1 snufje zout
- naar smaak paneermeel
- 100 g gerookte zalm
- 120 g roomkaas
- 1 avocado
- naar smaak burgersaus
- naar smaak teriyakisaus
- naar smaak sesamzaadjes
Benodigdheden
- Airfryer
Stappen
We beginnen met het bereiden van de rijst voor sushi. Met deze eenvoudige stappen wordt het extra gemakkelijk: spoel de rijst meerdere keren tot het spoelwater helder is. Kook de rijst met tweemaal zoveel water als het gewicht van de rijst, breng aan de kook en laat vervolgens op laag vuur garen tot het water is geabsorbeerd. Meng intussen in een pannetje rijstazijn met suiker en zout en verwarm dit kort op het vuur. Doe de rijst in een kom en sprenkel er beetje bij beetje de zojuist bereide dressing over, roer met een houten spatel en maak snijbewegingen in de rijst zodat je het mengt zonder de korrels kapot te maken. Laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur.
Maak een beslag door simpelweg water en bloem te mengen (verhouding 1:1,5) en voeg een snufje zout toe.
Neem de vellen nori en knip hier cirkels uit. Verdeel de rijst erop en druk deze goed plat, zorg dat de rijst de hele oppervlakte bedekt door je handen of lichtvochtige handschoenen te gebruiken.
Draai ze om en bestrijk de nori met het beslag. Haal ze vervolgens door het paneermeel zodat dit goed aan het beslag hecht.Leg ze op bakpapier met de rijstzijde naar beneden. Besprenkel met wat olie en bak ze in de airfryer op 200°C gedurende ongeveer 3-5 minuten, of in de oven op bakpapier op 210°C gedurende ongeveer 8-10 minuten.
Als alternatief kun je ze in een pan bakken met zonnebloemolie, een paar minuten per stuk tot ze goudbruin worden.
Als ze gaar zijn, vullen we het midden met roomkaas, avocado in plakjes en gerookte zalm, maar elke vulling die je lekker vindt is prima. Vouw ze lichtjes zodat ze de vorm van taco’s krijgen.
Tot slot voegen we de sauzen en sesamzaadjes toe. Serveer en… geniet! Eet smakelijk.
Tips van Vale
• Vervangingen: als je geen fan bent van gerookte zalm kun je deze vervangen door tonijn, gekookte garnalen, surimi of een volledig vegetarische versie met komkommer, wortel of tofu. Ook de roomkaas kan worden vervangen door robiola, stracchino of goed uitgelekte Griekse yoghurt. Voor de rijst kun je ook originorijst, riso Roma of Arborio gebruiken; dat zijn geschikte alternatieven als je geen speciale sushirijst hebt.
• Alternatieven: voor een nog spannender resultaat kun je teriyakisaus, wasabi-mayonaise of spicy saus over de vulling toevoegen. Wil je ze extra knapperig, voeg dan een dun laagje panko toe vóór het bakken. In de oven kun je meerdere stuks tegelijk bakken, terwijl je in de pan een krokantere, meer “gefrituurde” korst krijgt. De klassieke dressing voor de rijst met rijstazijn, suiker en zout wordt aanbevolen voor de typische smaak en betere binding, maar je kunt het ook vereenvoudigen met alleen zout en een scheutje olie.
• Bewaren: de schelpen van de sushi-taco’s kun je, eenmaal gebakken maar zonder vulling, 1 dag op kamertemperatuur afgedekt bewaren, of maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Ik raad aan ze een paar minuten in de airfryer of oven op te warmen voordat je ze vult om de knapperigheid te herstellen. Eenmaal gevuld moeten ze direct geconsumeerd worden.
• Airfryer: voor het bakken heb ik de COSORI airfryer 4.7 liter gebruikt. Je vindt hem hier: airfryer.
Mis het laatste recept niet 👉 brownie chocolade ‘met lepel’ in de airfryer: zo lekker dat je het niet mag missen!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Meld je hier aan: link.
