De gestoomde Chinese broodjes waren voor mij echt een geweldige ontdekking, ik had erover gehoord, maar toen ik op internet de vele versies zag, wilde ik ze proberen.
Ik had ze nog nooit geprobeerd en ik moet zeggen dat ze naast een uitstekend resultaat ook een groot succes aan tafel hadden.
De gestoomde Chinese Bao broodjes zijn wijdverbreid in heel Azië en zijn beroemd om hun zo witte kleur, die te danken is aan het soort kookproces.
Ze zijn echt eenvoudig te bereiden en als je de stap-voor-stap foto’s volgt, zul je geen problemen ondervinden.
Je kunt ze vullen met vleeswaren en hartige dingen, maar ik verzeker je dat ze ook heerlijk zijn met zoete vullingen.
Als je geen Chinese stoommand hebt om te koken, maak je geen zorgen, je kunt ook een pan met een rooster voor stoomkoken gebruiken, dat deed ik, want niet iedereen beschikt over dit instrument!
Eenmaal gekookt en afgekoeld kun je ze bewaren in een papieren of plastic voedselzak.
Dan rest er niets meer dan proberen en ik herinner je eraan dat als je een van mijn recepten maakt, je me de foto’s kunt sturen zodat ik ze met je naam op mijn pagina kan plaatsen.
Kcal ongeveer 120 per bao
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16-17 stukken
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Aziatisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Gestoomde Chinese Bao Broodjes
- 500 g Bloem type 0
- 300 ml Volle melk
- 1 1/2 zakje Droge gist
- 25 ml Extra vierge olijfolie
- 35 g Suiker
- 1 theelepel Zout
- Water
- 1 1/2 glas Appelazijn
Bereiding van de Gestoomde Chinese Bao Broodjes
Doe de droge ingrediënten in de keukenmachine, de bloem, de suiker, de droge gist en meng.
Voeg vervolgens de melk, de olie, het zout toe en kneed goed tot je een homogeen en goed gemengd deeg krijgt.
Laat het in een ruime kom rijzen op een warme plaats, afgedekt met huishoudfolie, gedurende ongeveer 3 uur of totdat het in omvang is verdubbeld.
Als het deeg gerezen is, leg het dan op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed kort om een deegbal te vormen, maak een rol van het deeg
snijd het in stukken van elk 50 gram.
Je zou ongeveer 16-17 stukken moeten krijgen en daarvan maak je deegballen en laat ze 40-50 minuten rijzen onder een doek.
Nadat ze gerezen zijn, rol ze uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 3 millimeter
en snijd stukjes bakpapier, leg een stukje papier op de helft van de deegschijf en vouw ze dubbel, dit voorkomt dat het deeg aan elkaar plakt tijdens het koken.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze op afstand van elkaar.
Laat ze een uur rijzen in de oven met het licht aan.
Verwarm ondertussen de pan met water en een half glas appelazijn, plaats het stoomrek en zodra de bao klaar zijn, zet het gas laag, plaats ze op het rek en dek af met deksel.
Ze moeten ongeveer 10 minuten koken en als ze gaar zijn, leg ze weer op de bakplaat om af te koelen.
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, verwijder dan het papier en gebruik ze als normaal brood, zowel voor zoete als hartige gerechten.
