Hallullas, zacht en smaakvol Chileens brood dat van ver komt.
Als je op zoek bent naar een smakelijk alternatief voor het dagelijkse brood, laat je dan verleiden door Hallullas.
Deze typische Chileense broodjes zijn een echte explosie van smaak en eenvoud, gekenmerkt door een unieke textuur die sterk aan een kleine focaccia doet denken.
Laat je echter niet misleiden door hun cilindrische en nette vorm: het geheim van hun heerlijkheid ligt in het toevoegen van reuzel aan het deeg, wat ze een bijzonder aroma en hartigheid geeft.
De geschiedenis van de Hallulla is fascinerend en overspant continenten.
Hoewel het vandaag een pijler is van de Chileense keuken, wortelen de oorsprong ervan in het Midden-Oosten. Oorspronkelijk werd het brood traditioneel geconsumeerd tijdens de Paasperiode, wat het een perfecte receptuur maakt om in deze feestelijke dagen opnieuw te ontdekken.
Hallullas op tafel brengen betekent niet alleen iets lekkers serveren, maar ook een verhaal vertellen over verre tradities die elkaar ontmoeten.
Hallullas zijn ongelooflijk veelzijdig… In Chili worden ze vaak doormidden gesneden en gevuld met romige kazen en vleeswaren, maar de waarheid is dat ze op alle manieren heerlijk zijn.
Ze zijn uitzonderlijk net uit de oven, wanneer ze nog warm zijn en de geur van reuzel het intensst is, maar ze doen het ook prima koud: het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeur! Ik heb ze als vervanging voor gewoon brood op tafel gezet en ik verzeker je dat ze in een oogwenk verdwenen waren.
En als er iets overblijft? Geen paniek: even enkele seconden in de magnetron de volgende dag en ze zijn weer perfect, zacht zoals versgebakken.
Het maken ervan is voor iedereen haalbaar en de voldoening om deze goudbruine en uitnodigende broodjes te zien is onovertroffen.
Probeer ze zelf en laat je verleiden door hun focacci-achtige textuur.
Als je besluit dit of een ander van mijn recepten te proberen, stuur me dan je foto’s! Ik zal ze met veel plezier op mijn pagina publiceren met jouw naam.
Ik kijk uit naar jullie opmerkingen en overwegingen over dit fantastische Chileense brood!
Ongeveer 170 kcal per hallullas
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Chileens
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten om Hallullas (Chileens brood) te maken
- 510 g tarwebloem type 0
- 10 g verse bakkersgist
- 1 1/2 theelepel suiker
- 1 theelepel gevulde theelepel zout
- 80 ml volle melk
- 100 ml water + 50 ml
- 100 g zachte reuzel
Bereiding van Hallullas (Chileens brood)
Ik heb het deeg met de keukenmachine gemaakt, maar je kunt het ook rustig met de hand doen.
Los de gist op in 100 ml lauwwarm water en zet opzij. Doe 200 g tarwebloem type 0, de suiker en het zout in de keukenmachine en meng.
Voeg de lauwwarme melk en de opgeloste gist toe, voeg ook de 50 ml water, de resterende bloem en de zachte reuzel toe. Meng enkele minuten goed tot je een zacht en elastisch deeg krijgt.
Laat het deeg rijzen in een afgedekte kom in de oven met het lampje aan tot het verdubbeld is; dit duurt ongeveer 2 uur.
Als het gerezen is, stort je het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak en rol je het uit tot een dikte van ongeveer 2 cm.
Bestuif het uitgerolde deeg en vouw het dubbel, rol het vervolgens opnieuw uit en herhaal dit. Rol het deeg voor de laatste keer tot een niet te dunne dikte van minstens 1 cm en steek cirkels uit met een uitsteekring.
Leg de cilindrische broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, prik de bovenkant in met een vork en laat nog ongeveer 1 uur rijzen.
