Hallullas, pan chileno, suave y sabroso que viene de lejos.
Si buscáis una alternativa original al pan de cada día, dejaros conquistar por las Hallullas.
Estos típicos bollos chilenos son una verdadera explosión de sabor y sencillez, con una consistencia única que recuerda mucho a la de una focachina.
Pero no os dejéis engañar por su forma redonda y regular: el secreto de su delicioso sabor reside en la adición de manteca de cerdo en la masa, que les da una fragancia y un punto de sal realmente especiales.
La historia de la Hallulla es fascinante y atraviesa continentes.
Aunque hoy sea un pilar de la cocina chilena, sus raíces se hunden en el Medio Oriente. Antiguamente, era un pan que se consumía tradicionalmente durante la Pascua, lo que la convierte en una receta perfecta para rescatar en estas fechas.
Servir Hallullas en la mesa significa no solo ofrecer algo rico, sino también contar una historia de tradiciones lejanas que se encuentran.
Las Hallullas son increíblemente versátiles… en Chile se suelen cortar por la mitad y rellenar con quesos cremosos y embutidos, pero la verdad es que están deliciosas de cualquier manera.
Son excepcionales recién hechas, cuando aún están calientes y el aroma de la manteca de cerdo es más intenso, pero también aguantan muy bien frías: todo depende de vuestros gustos personales. Yo las he servido en lugar del pan común y os aseguro que se las comieron en un instante.
¿Y si os sobra alguna? No os preocupéis: basta con calentarla unos segundos en el microondas al día siguiente y volverá perfecta, esponjosa como recién hecha.
La preparación está al alcance de todos y la satisfacción de ver estos bollos dorados y apetitosos es incomparable.
No queda más que hacerlas vosotros también y dejaros conquistar por su textura tipo focachina.
Si decidís probar esta u otra de mis recetas, ¡enviadme las fotos! Estaré encantada de publicarlas en mi página con vuestro nombre.
Espero vuestros comentarios con vuestras impresiones sobre este fantástico pan chileno.
Kcal 170 aproximadamente por cada hallulla
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: chilena
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para preparar las Hallullas, pan chileno
- 510 g harina tipo 0
- 10 g levadura fresca de panadero
- 1 1/2 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita sal (colmada)
- 80 ml leche entera
- 100 ml de agua + 50 ml
- 100 g manteca de cerdo blanda
Preparación de las Hallullas, pan chileno
Yo hice la masa con la amasadora, pero podéis trabajarla perfectamente a mano.
Poner la levadura a disolver en 100 ml de agua tibia y dejarla a un lado; en la amasadora poner 200 g de harina tipo «0», el azúcar, la sal y mezclar.
Agregar la leche tibia y la levadura disuelta, añadir también los 50 ml de agua, la harina restante y la manteca de cerdo blanda; mezclar bien durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Dejar fermentar la masa obtenida en un bol cubierto dentro del horno con la luz encendida hasta que doble su volumen; tardará aproximadamente 2 horas.
Una vez haya levado, verter la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 2 cm.
Espolvorear la masa estirada y doblarla por la mitad, luego estirarla de nuevo y repetir la operación; a continuación estirar por última vez hasta un grosor no demasiado fino de al menos 1 cm y cortar círculos con un cortapastas.
Colocar los panes redondos en una bandeja forrada con papel de horno, pinchar la superficie con un tenedor y dejar levar de nuevo aproximadamente 1 hora.
