Vergeet de gebruikelijke blokjes aubergine. Vandaag ontdekken we een methode om ze heel te garen in de airfryer. Deze truc is niet alleen heel makkelijk, maar dankzij de intense hitte krijgt het vruchtvlees een lichte “gerookte” smaak en wordt het ongelooflijk zacht. Het geheim is ze te garen, in vershoudfolie te wikkelen en ze vervolgens te scheuren voor een romig eindresultaat dat voor veel bereidingen geschikt is. Heerlijk met een scheut olie en wat zout, perfect als pastasaus of heerlijk om op geroosterd brood te smeren. Kom mee, we beginnen meteen te prutsen. Eet smakelijk, Giusi.
Mogelijk vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kooktijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor dit recept van hele, gescheurde aubergines uit de airfryer kies je bij voorkeur lange of ronde zwarte aubergines van middelgrote grootte.
Het belangrijkste: kies aubergines die stevig en glanzend zijn, zonder vlekken. Hoe verser ze zijn, hoe minder bitter en zoeter het vruchtvlees na het garen zal zijn.
- 3 aubergines
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn (Of citroen)
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- naar smaak zout
- naar smaak chilivlokken
Stappen
Was en droog de aubergines grondig.
Prik met een mes of vork meerdere gaatjes (5-6) in de schil van de aubergines zodat stoom tijdens het garen kan ontsnappen en ze niet barsten.
Verwarm je airfryer voor op 200°C.
Leg de hele aubergines in het mandje. Als ze te groot zijn, moet je ze misschien één voor één garen of de uiteinden iets inkorten.
Bak op 200°C gedurende 20 minuten. De exacte tijd hangt af van de grootte.
Draai ze halverwege (na ongeveer 10 minuten) om een gelijkmatige garing te garanderen.
De aubergines zijn klaar wanneer de schil gerimpeld, donker is en het binnenste zacht aanvoelt (je zou er gemakkelijk in moeten kunnen drukken).
Haal ze direct uit de airfryer (ze zijn zeer heet, voorzichtigheid geboden) en wikkel elke hete aubergine meteen in vershoudfolie voor levensmiddelen.
Laat ze ingepakt staan voor minimaal 20-30 minuten, of totdat ze volledig zijn afgekoeld. Deze stap doet de aubergines “zweten”, maakt het vruchtvlees nog zachter en maakt het makkelijk om uit elkaar te trekken.
Verwijder de folie. De schil zou heel eenvoudig los moeten laten. Snijd de aubergine open en schep al het vruchtvlees op een bord of in een kom en gooi de schil weg.
Gebruik een vork om het vruchtvlees grof te pletten en uit elkaar te trekken.
Als je de aubergines niet als pastasaus gebruikt, breng ze direct op smaak met extra vierge olijfolie, azijn (of citroen), zout, chilivlokken en knoflook.
Roer goed zodat de smaken zich mengen. De aubergines nemen de dressing prachtig op.
De meest smaakvolle bijgerechten zijn vaak de eenvoudigste. Ik kijk ernaar uit om jullie experimenten te lezen!
Tot het volgende snelle en super smakelijke recept.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ➡️
Als je al mijn andere recepten wilt zien, klik hier om te beginnen met bladeren
Tips
Gescheurde en op smaak gebrachte aubergines blijven 3-4 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte doos. Ze zijn perfect om van tevoren te maken.
De ideale keuze: lange zwarte aubergines
Waarom Ze zijn het meest voorkomend en hun langwerpige vorm past goed in de meeste airfryer-mandjes. Hun vruchtvlees blijft na het garen meestal compact maar mals, perfect om te scheuren zonder meteen pap te worden. Ze hebben ook minder zaden dan andere soorten.
