Stappen voor de zachte focaccine met semolabloem

• Los de gist op in een beetje licht lauw water. Doe in een kom de semolabloem, de bloem en de olie. Zodra de olie is opgenomen, giet je de in water opgeloste gist in de kom.
  Voeg beetje bij beetje het benodigde water toe om het deeg te binden (giet telkens beetje bij beetje) en voeg tot slot het zout toe.
  Leg het mengsel op een met bloem bestoven werkblad en blijf kneden totdat de deegbal compact en zacht is. Je kunt deze handeling ook met de keukenmachine uitvoeren als je dat liever hebt. Zodra het klaar is, leg je de deegbal in een met vershoudfolie bedekte kom en laat je het minimaal drie uur rijzen.

  

• Na de drie uur, verdeel je de deegbal in 7 stukken, maak er bolletjes van en duw ze licht plat. Leg de focaccine op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af met vershoudfolie en laat nog een uur rijzen.
  Na de tweede rijs, prik je met je vingers gaatjes in het oppervlak en bestrijk je met extra vergine olijfolie; als je wilt, kun je wat zoutkorreltjes over de bovenkant strooien.
  Bak in de oven op 200°C gedurende 20/25 minuten in een conventionele oven, of in een heteluchtoven op 200°C gedurende 15 minuten.

  

• Zachte, simpele en smakelijke focaccine zijn klaar om te worden opgediend. Ik hoop dat het recept je is bevallen, tot de volgende keer.
  Dank je dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende culinaire avontuur en nogmaals bedankt voor het vertrouwen dat je me geeft.

  

• Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️

  Wil je al mijn andere recepten zien klik hier om te beginnen met bladeren.