Focacinhas macias com farinha de sêmola… simples e gostosas. São boas sozinhas ou recheadas. Fiz essas focacinhas para meu sobrinho; ele ama esse tipo de focacinha e gostou muito. Eu as preparo sempre com muito prazer. São saudáveis e super fáceis de fazer.
Vem comigo que a gente vai começar a mexer na cozinha.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 4 Horas 35 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 7
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as focacinhas com farinha de sêmola
Com esses ingredientes fiz 7 focacinhas bem grandes. Se preferir, você pode fazê-las menores.
- 300 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada (Ou farinha 00)
- 200 g farinha tipo 00
- 3 g fermento biológico seco (Ou 10 g de fermento fresco)
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- água (O quanto baste)
- 15 g sal fino
Passos para as focacinhas macias com farinha de sêmola
Dissolva o fermento em um pouco de água levemente morna. Em uma tigela coloque a sêmola, a farinha e o azeite. Assim que o azeite for absorvido, despeje o fermento dissolvido na água dentro da tigela.
Adicione aos poucos a água necessária para incorporar a massa (vá despejando aos poucos) e por fim acrescente o sal.
Transfira a mistura para uma superfície enfarinhada e continue sovando até o bolinho ficar compacto e macio. Você pode fazer esse procedimento com a batedeira planetária se preferir. Quando estiver pronto, coloque o bolinho em uma tigela coberta com filme plástico e deixe crescer por no mínimo três horas.
Passadas as três horas, divida o bolinho em 7 pedaços, faça as bolinhas e achate-as levemente. Coloque as focacinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora.
Depois da segunda fermentação, com os dedos faça furos na superfície e pincele com azeite de oliva extravirgem; se quiser, pode salpicar alguns grãos de sal na superfície.
Asse a 200°C por 20/25 minutos em forno estático, ou em forno ventilado a 200°C por 15 minutos.
Focacinhas macias, simples e gostosas estão prontas para serem saboreadas. Espero que vocês tenham gostado da receita; até a próxima.
Obrigada por terem cozinhado comigo. Nos vemos na próxima aventura na cozinha e muito obrigada pela confiança de sempre.
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Conservação
As focacinhas se conservam dentro de um saco de papel; no dia seguinte basta aquecê-las por alguns minutos e voltarão bem macias.
