De pasta met raapstelen en burrata is een eerste gerecht met een rijke en eerlijke smaak, dat in korte tijd en heel gemakkelijk te bereiden is. Ikzelf eet deze pasta als hoofdgerecht, met veel groente; je zult inmiddels wel hebben begrepen dat ik dol ben op raapstelen! Ik serveerde de pasta met raapstelen met knapperig brood en een burratina: het resultaat was echt bevredigend! Als je je gasten blij wilt maken, is dit recept ideaal: in korte tijd en met eenvoudige, kwalitatief goede ingrediënten verras je iedereen aan tafel!
Voor andere smakelijke recepten: Recepten met raapstelen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g Pasta
- 150 g Raapstelen
- 100 g Burrata
- 1 teentje Knoflook
- 2 Ansjovis (alici)
- 1 takje Oregano
- 2 plakjes Brood
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
Bereiding
Om de pasta met raapstelen en burrata te maken, raapstelen schoonmaken en wassen, in stukjes snijden en koken in ruim gezouten water; eenmaal gaar, in een vergiet laten uitlekken en het kookwater bewaren.
Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een pan, het teentje knoflook en de ansjovis. Zet op het vuur en laat de ansjovis op laag vuur smelten. Voeg tenslotte de raapstelen toe en bak ze kort in de pan zodat ze de smaken opnemen.
Hak met een mes of in de blender de plakjes brood fijn. Doe het broodkruim in een pannetje, voeg een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje oregano toe en rooster op laag vuur.
Kook de pasta in het kokende gezouten water, dat waarin de raapstelen eerder gekookt zijn. Als de pasta gaar is (bij voorkeur al dente) giet hem af, doe hem in de pan met de raapstelen en voeg het broodmengsel toe.
Roer alles goed door zodat de ingrediënten goed mengen. Serveer met de burrata in stukken getrokken met de handen. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan een foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Ontvang elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail: schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebookgroep!
