Les pâtes aux brocoli-rave et burrata sont un premier plat au assaisonnement riche et authentique, facile et rapide à préparer. Je mange ce plat en plat unique en augmentant la part de légumes ; tu as dû comprendre que j’adore les cime di rapa ! J’ai servi les pâtes avec des cime di rapa, du pain croustillant et une petite burrata : le résultat a été vraiment satisfaisant ! Si tu veux faire plaisir à tes invités, cette recette est parfaite : en peu de temps et avec des ingrédients simples et de qualité, tu vas épater tout le monde à table !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g Pâtes
- 150 g Cime di rapa (brocoli-rave)
- 100 g Burrata
- 1 gousse Ail
- 2 Anchois
- 1 brin Origan
- 2 tranches Pain
- à volonté Huile d'olive extra vierge
- à volonté Sel
Préparation
Pour préparer les pâtes aux brocoli-rave et burrata, nettoyez et lavez les cime di rapa, coupez-les et faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée ; une fois cuites, égouttez-les dans une passoire et conservez l’eau de cuisson.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et les anchois. Mettez sur le feu et laissez fondre les anchois à feu doux. Pour finir, ajoutez les cime di rapa et faites-les sauter pour qu’elles s’imprègnent des autres saveurs.
Avec un couteau ou un mixeur, hachez les tranches de pain. Versez la chapelure dans une petite casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée d’origan, faites griller à feu doux.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, celle où les cime di rapa ont été cuites. Une fois cuites (de préférence al dente), égouttez-les, versez-les dans la poêle avec les cime di rapa et ajoutez le mélange de chapelure.
Mélangez pour bien amalgamer les ingrédients. Servez avec la burrata déchirée à la main. Bon appétit !
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