Die Pasta mit Stängelkohl und Burrata ist ein Nudelgericht mit einer reichhaltigen und ehrlichen Sauce, das sich in kurzer Zeit und ganz einfach zubereiten lässt. Ich esse diese Pasta als Hauptgericht und verwende viel Gemüse; inzwischen hast du sicher gemerkt, dass ich Stängelkohl liebe! Ich habe die Pasta mit Stängelkohl zusammen mit knusprigem Brot und einer kleinen Burrata serviert: das Ergebnis war wirklich zufriedenstellend! Wenn du deine Gäste glücklich machen willst, ist dieses Rezept ideal: in kurzer Zeit und mit einfachen, qualitativ hochwertigen Zutaten wirst du alle am Tisch überraschen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 150 g Stängelkohl (Cime di rapa)
- 100 g Burrata
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Sardellen (Anchovis)
- 1 Zweig Oregano
- 2 Scheiben Brot
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Zubereitung
Um die Pasta mit Stängelkohl und Burrata zuzubereiten, den Stängelkohl putzen und waschen, klein schneiden und in reichlich Salzwasser garen; sobald er gar ist, in einem Sieb abtropfen lassen und das Kochwasser aufbewahren.
Etwas extra natives Olivenöl, die Knoblauchzehe und die Sardellen in eine Pfanne geben. Auf den Herd stellen und die Sardellen bei niedriger Hitze zerlassen. Zum Schluss den Stängelkohl hinzufügen und in der Pfanne schwenken, damit er die Aromen annimmt.
Die Brotscheiben mit einem Messer oder im Mixer zerkleinern. Die Brotbrösel in einen kleinen Topf geben, etwas extra natives Olivenöl und eine Prise Oregano hinzufügen und bei schwacher Hitze rösten.
Die Pasta in dem heißen Salzwasser kochen, in dem zuvor der Stängelkohl gegart wurde. Sobald sie gar (am besten al dente) ist, abgießen, in die Pfanne zum Stängelkohl geben und die Brotbrösel hinzufügen.
Alles gut vermengen, damit sich die Zutaten verbinden. Mit der Burrata servieren, die du mit den Händen zerrupfst. Guten Appetit!
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