A massa com cime di rapa e burrata é um primeiro prato com um molho rico e genuíno, que fica pronto rapidinho e é muito fácil de preparar. Eu como essa massa como prato único, caprichando nas verduras; já deu pra perceber que eu adoro as cime di rapa! Servi a massa com cime di rapa acrescentando pão crocante e uma burratinha: o resultado foi realmente satisfatório! Se você quer deixar seus convidados felizes, essa receita é ideal: em pouco tempo e com ingredientes simples e de qualidade, você vai surpreender todo mundo à mesa!
Para outras receitas saborosas: Receitas com cime di rapa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g Massa
- 150 g Cime di rapa (grelos de nabo)
- 100 g Burrata
- 1 dente Alho
- 2 Anchovas (alici)
- 1 raminho Orégano
- 2 fatias Pão
- a gosto Azeite extravirgem
- a gosto Sal
Preparo
Para fazer a massa com cime di rapa e burrata, limpe e lave as cime di rapa, corte-as e cozinhe em bastante água salgada; quando estiverem cozidas, coloque-as para escorrer numa escorredora e reserve a água do cozimento.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite extravirgem, o dente de alho e as anchovas. Leve ao fogo e deixe as anchovas derreterem em fogo baixo. Por fim, junte as cime di rapa e refogue na frigideira para que peguem sabor dos outros ingredientes.
Com uma faca ou no processador, triture as fatias de pão. Coloque a farofa de pão numa panelinha, acrescente um fio de azeite extravirgem e uma pitada de orégano, e toste em fogo baixo.
Cozinhe a massa na água fervente e salgada, a mesma em que as verduras foram cozidas. Quando estiver cozida (de preferência al dente), escorra, coloque na frigideira com as cime di rapa e acrescente a mistura de pão.
Mexa para incorporar os ingredientes. Sirva com a burrata rasgada com as mãos. Bom apetite!
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