Gegratineerde artisjokken met Parmezaan in de pan zijn een smakig bijgerecht dat je in enkele minuten en met weinig ingrediënten bereidt.
Artisjokken uit de pan: vanbinnen zacht, vanbuiten smaakvol en omhuld met een smeuïge Parmezaan-crème — ze veroveren iedereen bij de eerste hap.
Ze beginnen als klassieke stoofartisjokken, zacht en delicaat, maar met toevoeging van kaas worden ze nog verleidelijker. Een eenvoudig, goedkoop recept, ideaal zowel als bijgerecht als vegetarisch hoofdgerecht.
Er wordt gezegd dat wie artisjokken voor het eerst klaarmaakt, altijd eindigt met de keuken vol schillen en zwarte handen… maar nadat je deze romige artisjokken met Parmezaan hebt geproefd, klaagt niemand meer over het “artistieke rommel” op tafel. Het echte probleem ontstaat daarna: ruzie maken over wie het laatste druppeltje crème van de bodem van de pan met brood mag oprapen.
In minder dan 20 minuten zet je een echt speciaal gerecht op tafel.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten voor gegratineerde artisjokken met Parmezaan in de pan
- 6 artisjokken
- 60 g geraspte Parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 glas water of groentebouillon
- 1 citroen
- naar smaak fijn zout
Keukengerei
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Mes
Stappen voor de gegratineerde artisjokken met Parmezaan
Om de heerlijke gegratineerde artisjokken met Parmezaan in de pan te bereiden, begin met het kiezen van verse artisjokken; ik raad je aan alle tips HIER te lezen.
Maak de artisjokken schoon door de buitenste bladeren te verwijderen. Halveer ze en verwijder het binnenste met eventueel hartvezel (de “baard”) en snijd ze in vieren. Dompel ze onder in ruim water met citroen zodat ze niet verkleuren.
Vet een koekenpan in met een scheut extra vergine olijfolie en fruit twee teentjes knoflook. Verwijder ze daarna en voeg de artisjokken toe en bak ze twee à drie minuten per kant. Dek vervolgens af en laat op laag vuur verder garen en voeg een half glas groentebouillon of water en zout toe. Kook gedurende tien tot twaalf minuten of totdat ze zacht en mals zijn; de tijd varieert afhankelijk van de grootte van de artisjokken. Voeg na het koken de geraspte Parmezaan toe, laat nog één minuut zachtjes met de deksel op de pan staan totdat de Parmezaan volledig is gesmolten. Schik op borden en serveer warm. Naar smaak kun je verse peterselie toevoegen. Eet smakelijk van Barbara
Bewaren
Gegratineerde artisjokken met Parmezaan in de pan kun je in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak. Bewaar ze pas als ze afgekoeld zijn en niet meer warm. Verwarm ze opnieuw in de oven of in de pan gedurende een paar minuten voor het serveren.
Je kunt ze tot een maand invriezen.
LIJKT DIT RECEPT JE AAN? BEoORDEEL HET DAN MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, VIND JE ME op
INSTAGRAM + 114 K volgers
FACEBOOK + 110 K volgers
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je DE PUSHMELDINGEN VAN MIJN BLOG INSCHAKELEN
