Zachte en geurige aardbeienmuffins. Ontdek de smaak van deze kleine schatkistjes vol zoetheid.

Inclusief dieetvriendelijke aanwijzingen en opties met een lage glycemische index.
Aardbeienmuffins zijn ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje. Je kunt ze los serveren of met ijs, banketbakkersroom of chantilly.
Natuurlijk staan naast de klassieke ingrediënten ook de dieetopties voor wie de lijn wil behouden.
Procedure voor zowel het traditionele recept als voor Bimby.

Voor jou bedacht:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer betaalbaar
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kooktijd: 20 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1 citroen (biologisch)
300 g aardbeien (of andere vruchten naar keuze)
3 eieren
300 g bloem 00 (of 260 g FiberPasta, gezeefd)
150 ml melk
120 g boter (of Griekse yoghurt)
1 bustina vanilline

Aardbeienmuffins

Benodigdheden

Wat we nodig hebben

1 Elektrische mixer
2 Kommen
1 Muffinvorm
10 Papieren vormpjes

Stappen

Aan de slag in de keuken

Rasp de schil van de citroen en let erop dat je het witte deel niet raakt. Zet de rasp apart.
Snijd de aardbeien in stukjes en bestuif ze licht met bloem, zet ze even opzij.
Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de papieren vormpjes in de muffinvorm.
Doe in een kom de suiker en de rasp van een halve citroen.
Voeg de eieren toe,
de bloem 00 (of de bloem die je gekozen hebt), de melk, de boter (of olie of yoghurt), het zakje vanilline en het bakpoeder; meng met de elektrische gardes of met de handmixers.
Zodra je een homogeen beslag hebt,
schud je het overtollige bloem van de aardbeien en voeg je ze toe aan het beslag. Spatel voorzichtig door. (Het bestuiven voorkomt dat de aardbeien naar beneden zakken).
Verdeel het beslag over de voorbereide muffinvormpjes en
bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten (180°C). Haal na de baktijd het bakblik voorzichtig uit de oven en laat enkele minuten afkoelen.
En zo zijn onze aardbeienmuffins klaar
Schil de citroen met een klein mesje en let erop het witte deel niet te raken; zet de schil apart.
Snijd de aardbeien in stukjes en bestuif ze licht met bloem. Zet ze apart.
Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de papieren vormpjes in de muffinvorm.
Zet in de mengbeker de suiker of het zoetmiddel en de rasp van een halve citroen, maal fijn: 10 sec./snelheid 10. Schraap de bodem met de spatel samen.
Voeg de eieren toe, de bloem 00 (of de bloem die je gekozen hebt), de melk, de boter (of plantaardige olie of yoghurt), de vanilline en het bakpoeder, mix: 30 sec./snelheid 5
Schud het overtollige bloem van de aardbeien, en,
voeg ze toe aan het beslag in de mengbeker en spatel voorzichtig met de spatel door.
(Het bestuiven voorkomt dat de aardbeien naar beneden zakken).
Verdeel het beslag over de voorbereide muffinvormpjes en…
bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten (180°C). Haal na de baktijd het bakblik voorzichtig uit de oven en laat enkele minuten afkoelen.
En zo zijn onze aardbeienmuffins klaar